Όλες οι συνταγές

Ένα δροσιστικό και αρωματικό τσάι από βότανα φτιαγμένο από φύλλα απήγανου (Tena Adam). Συχνά καταναλώνεται για τις πεπτικές του ιδιότητες, αυτό το τσάι έχει μια έντονη, ελαφρώς πικρή και πολύ ιδιαίτερη γεύση.

Ένας βαθιά αρωματικός, έντονος αιθιοπικός μαύρος καφές, που συνήθως παρασκευάζεται σε ένα παραδοσιακό πήλινο σκεύος που ονομάζεται jebena. Συχνά σερβίρεται με λίγη ζάχαρη και ένα αρωματικό κλαδάκι απήγανου.

Μια παραδοσιακή αιθιοπική σπιτική μπύρα που χαρακτηρίζεται από τη θολή της όψη και το γήινο, ζυμωμένο προφίλ της. Είναι βασικό ρόφημα σε γιορτές και κοινωνικές συγκεντρώσεις.

Το Zenjabil Chay είναι ένα δροσιστικό και θεραπευτικό αιθιοπικό τσάι τζίντζερ, που συχνά απολαμβάνεται ως καταπραϋντικό ρόφημα ή ως καθημερινό τονωτικό ποτό. Η ζωντανή χρυσαφένια απόχρωση και η πικάντικη ζεστασιά του το καθιστούν βασικό ρόφημα σε πολλά αιθιοπικά νοικοκυριά.

Το Tej είναι ένα ιστορικό αιθιοπικό κρασί μελιού, συχνά συγκρινόμενο με το υδρόμελι, φτιαγμένο από ζυμωμένο μέλι και φύλλα gesho. Προσφέρει μια μοναδική ισορροπία γλυκύτητας και βοτανικής πικράδας που ταιριάζει απόλυτα με την παραδοσιακή πικάντικη κουζίνα.

Το Buna είναι το παραδοσιακό αιθιοπικό ρόφημα καφέ, γνωστό για τη βαθιά, πλούσια γεύση του και την αρωματική του πολυπλοκότητα. Σερβίρεται σε μικρά φλιτζάνια και αποτελεί το κεντρικό στοιχείο της κοινωνικής φιλοξενίας σε όλη τη χώρα.

Ένα απλό και ανακουφιστικό ζεστό επιδόρπιο με σοταρισμένες μπανάνες επικαλυμμένες με πλούσια σάλτσα μελιού και βουτύρου, αναβαθμισμένο με κλασικά αιθιοπικά μπαχαρικά.

Ένα βουτυρένιο μπισκότο που λιώνει στο στόμα, εμπλουτισμένο με ζεστό κάρδαμο και κανέλα. Αυτά τα γιορτινά μπισκότα είναι πυλώνας της αιθιοπικής φιλοξενίας κατά τις τελετές καφέ.

Ένα τραγανό και πλούσιο γλύκισμα φτιαγμένο καραμελώνοντας μέλι με καβουρδισμένα φιστίκια και σουσάμι. Αρωματισμένο με μια πινελιά τζίντζερ για μια ζεστή επίγευση.

Ένα πυκνό, γήινο και φυσικά γλυκό κέικ από αρχαίο αλεύρι τεφ. Προσφέρει ένα μοναδικό προφίλ ξηρών καρπών, παραδοσιακά περιχυμένο με αρωματισμένο μέλι για ένα εορταστικό αποτέλεσμα.

Μια δροσερή, ζωντανή αιθιοπική σαλάτα ντομάτας που προσφέρει μια πικάντικη πινελιά με φρέσκα jalapeños και αρωματικό τζίντζερ. Αποτελεί την τέλεια τραγανή αντίθεση στα πιο βαριά στιφάδο.

Ένα παρηγορητικό αιθιοπικό πιάτο που επαναχρησιμοποιεί την injera που περίσσεψε, αναμειγνύοντάς την με μια ελαφριά σάλτσα από μοσχάρι με κουρκουμά. Ένας δημιουργικός τρόπος να μην πάει τίποτα χαμένο.