🇵🇱 Πολωνία · Φαγητό
Ψάρι α λα Γκρεκ (Ryba po Grecku)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
Ένα βασικό πιάτο στα πολωνικά γιορτινά τραπέζια, αποτελείται από τρυφερά λευκά φιλέτα ψαριού καλυμμένα με μια αρωματική σάλτσα από καρότα, κρεμμύδια και ντομάτα.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 500γρ. λευκό ψάρι σε μερίδες, αλατίστε και τηγανίστε σε 25ml λάδι μέχρι να ροδίσει.
- 2
Τρίψτε χοντρά 2 καρότα και ψιλοκόψτε 2 κρεμμύδια.
- 3
Ζεστάνετε 25ml λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 5
Ενσωματώστε 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειάζεται.
- 6
Απλώστε τη μισή ποσότητα λαχανικών σε ένα σκεύος και τοποθετήστε πάνω το τηγανισμένο ψάρι.
- 7
Καλύψτε με τα υπόλοιπα λαχανικά, αφήστε το να κρυώσει τελείως και βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες.
- 8
Σερβίρετε κρύο για να επιτρέψετε στα αρώματα των λαχανικών να ποτίσουν το ψάρι.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο ψάρι είναι καλύτερο;+
Ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος pollock ή ο μερλούκιος είναι οι παραδοσιακές επιλογές λόγω της σφιχτής λευκής σάρκας τους.
Γιατί σερβίρεται κρύο;+
Οι γεύσεις αναπτύσσονται σημαντικά καθώς το πιάτο κρυώνει και οι χυμοί των λαχανικών ποτίζουν το ψάρι.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω σέλινο;+
Ναι, η προσθήκη ψιλοκομμένης σελινόριζας είναι μια πολύ συνηθισμένη περιφερειακή παραλλαγή.
Πόσο καιρό διατηρείται;+
Παραμένει νόστιμο στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ψάρι α λα Γκρεκ (Ryba po Grecku).
