🇷🇺 Ρωσία · Φαγητό
Ψάρι σε Μαρινάδα
Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026
🇷🇺 RUElena Leya · UnsplashΈνα κλασικό κρύο ορεκτικό που αποτελείται από τηγανητά φιλέτα λευκού ψαριού καλυμμένα με μια γλυκόξινη σάλτσα λαχανικών. Είναι το αγαπημένο νοσταλγικό πιάτο της σοβιετικής εποχής και των γιορτών.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 600γρ. λευκό ψάρι σε χοντρά φιλέτα, αλευρώστε τα ελαφρά και αλατίστε τα.
- 2
Ζεστάνετε 20ml φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίστε το ψάρι για 4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Αποσύρετε και αφήστε το στην άκρη.
- 3
Ψιλοκόψτε 2 κρεμμύδια και τρίψτε 2 καρότα, και ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι σε μια μέτρια κατσαρόλα.
- 4
Σοτάρετε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για περίπου 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς.
- 5
Προσθέστε 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας, 1 κ.σ. ξύδι και 1 κ.γ. ζάχαρη. Αραιώστε με 50ml νερό και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- 6
Τοποθετήστε το κρύο ψάρι σε ένα βαθύ σκεύος και απλώστε τη ζεστή μαρινάδα λαχανικών ομοιόμορφα πάνω από το ψάρι.
- 7
Καλύψτε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα, για να απορροφήσει το ψάρι τη μαρινάδα.
- 8
Σερβίρετε κρύο απευθείας από το ψυγείο, διασφαλίζοντας ότι κάθε κομμάτι ψαριού είναι καλυμμένο με το γευστικό μείγμα λαχανικών.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Fish Under Marinade;+
Το Fish Under Marinade είναι ένα ρωσικό ορεκτικό που αποτελείται από τηγανητό λευκό ψάρι καλυμμένο με ένα μείγμα από τσιγαρισμένα καρότα, κρεμμύδια και πελτέ ντομάτας. Διατηρείται σε μαρινάδα με ξύδι και σερβίρεται παραδοσιακά κρύο σε γιορτινά τραπέζια και ειδικές περιστάσεις.
Τι είναι το Ryba Pod Marinadom;+
Το Ryba Pod Marinadom είναι ένα κρύο ρωσικό πιάτο που αποτελείται από τηγανητό λευκό ψάρι σερβιρισμένο κάτω από μια παχιά, όξινη και γλυκιά σάλτσα από μαγειρεμένα καρότα, κρεμμύδια και πελτέ ντομάτας. Είναι ένα νοσταλγικό ορεκτικό που παραδοσιακά ετοιμάζεται για εορταστικές συγκεντρώσεις.
Τι είδος ψαριού ταιριάζει καλύτερα;+
Προτιμώνται λευκά ψάρια με σφιχτή σάρκα, όπως ο μπακαλιάρος ή η γλώσσα, γιατί διατηρούν το σχήμα τους αφού τηγανιστούν και κρυώσουν.
Μπορώ να το φάω αμέσως;+
Όχι, το πιάτο είναι σχεδιασμένο ειδικά για να μαριναριστεί. Το να το αφήσετε να ξεκουραστεί για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα είναι καθοριστικό για να αναπτυχθούν οι γεύσεις και οι υφές.
Γιατί σερβίρεται κρύο;+
Είναι ένα ορεκτικό που προορίζεται να απολαυστεί ως ένα δροσερό πιάτο που ταιριάζει τέλεια με τουρσιά και ψωμί σίκαλης.
Είναι απαραίτητο το αλεύρωμα;+
Ναι, ένα ελαφρύ πασπάλισμα με αλεύρι βοηθά στη δημιουργία μιας μικρής κρούστας στο ψάρι, η οποία εμποδίζει το ψάρι να διαλυθεί ενώ μαρινάρεται στην όξινη σάλτσα.
🇷🇺 RUElena Leya · UnsplashΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ψάρι σε Μαρινάδα.
