Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Ρωσία · Φαγητό

Ψάρι με σάλτσα μαρινάδας

50 λεπτά
290 kcal
4 μερίδες

Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026

Ψάρι με σάλτσα μαρινάδας🇷🇺Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

2 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Ψάρι με σάλτσα μαρινάδας». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες

Ένα κλασικό ρωσικό πιάτο με τρυφερό λευκό ψάρι μαγειρεμένο σε μια γευστική μαρινάδα ντομάτας και λαχανικών. Ισορροπεί τη γλυκύτητα των σοταρισμένων λαχανικών με την ελαφριά οξύτητα του ξυδιού.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Ψάρι με σάλτσα μαρινάδας» είναι «Ψάρι α λα Γκρεκ» (Πολωνία): τα δύο μοιράζονται το 73% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
4 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Κόψτε 600γρ. λευκό ψάρι σε μενταγιόν πάχους 3 εκ. και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.

  • 2

    Αλατίστε το ψάρι με 1 κ.γ. αλάτι και σοτάρετε σε 1 κ.σ. λάδι σε μέτρια φωτιά, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά, και αφήστε το στην άκρη.

  • 3

    Στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι και σοτάρετε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια και 2 τριμμένα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά.

  • 4

    Ανακατέψτε 70γρ. πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε 30ml ξύδι, 15γρ. ζάχαρη και 100ml νερό. Σιγοβράστε τη μαρινάδα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

  • 5

    Τοποθετήστε τα τηγανισμένα μενταγιόν ψαριού πίσω στο τηγάνι, «φωλιάζοντάς» τα μέσα στη μαρινάδα ντομάτας και λαχανικών.

  • 6

    Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα του ψαριού.

  • 7

    Ψιλοκόψτε τον άνηθο και πασπαλίστε το πιάτο λίγο πριν το αποσύρετε από τη φωτιά.

  • 8

    Σερβίρετε ζεστό ή κρύο, διασφαλίζοντας ότι κάθε πιάτο παίρνει από πάνω μια γενναία μερίδα από τη μαρινάδα ντομάτας και λαχανικών.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το ψάρι με σάλτσα μαρινάδας;

Είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο με τηγανητό λευκό ψάρι, το οποίο στη συνέχεια καλύπτεται με μια ξινή μαρινάδα από κρεμμύδια, καρότα, πελτέ ντομάτας και ξύδι.

Τι είδους λευκό ψάρι να χρησιμοποιήσω;

Ψάρια με σφιχτό λευκό κρέας όπως ο μπακαλιάρος, ο μελανόγραμμος ή η πέρκα είναι ιδανικά, καθώς διατηρούν το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα.

Γιατί μαγειρεύεται ο πελτές ντομάτας πριν προστεθεί το υγρό;

Το σύντομο τσιγάρισμα του πελτέ ντομάτας με τα λαχανικά αφαιρεί την ωμή γεύση του και βαθαίνει το χρώμα και τη γεύση της μαρινάδας.

Μπορώ να σερβίρω το πιάτο κρύο;

Ναι. Συχνά σερβίρεται κρύο ως ορεκτικό· η γεύση βελτιώνεται αφού ξεκουραστεί στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Με τι να το σερβίρω;

Σερβίρεται παραδοσιακά με βραστές πατάτες ή ρύζι, που απορροφούν τέλεια τη γευστική σάλτσα.

Συνεχίστε να εξερευνείτε