🇷🇺 Ρωσία · Φαγητό
Ψάρι με κρεμώδη σάλτσα λαχανικών
Από το eatmundo · 8 Σεπτεμβρίου 2026
🇷🇺 RUΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα κλασικό ρωσικό πιάτο με τρυφερό λευκό ψάρι μαγειρεμένο σε μια γευστική σάλτσα λαχανικών και ξινής κρέμας. Ισορροπεί τη γλυκύτητα των σοταρισμένων λαχανικών με την οξύτητα της κρέμας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 600γρ. λευκό ψάρι σε μενταγιόν πάχους 3 εκ. και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.
- 2
Αλατίστε το ψάρι με 1 κ.γ. αλάτι και σοτάρετε σε 1 κ.σ. λάδι σε μέτρια φωτιά, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά, και αφήστε το στην άκρη.
- 3
Στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κ.σ. λάδι και σοτάρετε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια και 2 τριμμένα καρότα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά.
- 4
Ανακατέψτε 200γρ. ξινή κρέμα, διατηρώντας χαμηλή τη φωτιά για να μην κόψει η σάλτσα.
- 5
Τοποθετήστε τα τηγανισμένα φιλέτα ψαριού πίσω στο τηγάνι, «φωλιάζοντάς» τα μέσα στο μείγμα λαχανικών.
- 6
Καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα του ψαριού.
- 7
Ψιλοκόψτε τον άνηθο και πασπαλίστε το πιάτο λίγο πριν το αποσύρετε από τη φωτιά.
- 8
Σερβίρετε ζεστό, διασφαλίζοντας ότι κάθε πιάτο παίρνει μια γενναία μερίδα από το κρεμώδες μείγμα λαχανικών.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το ψάρι με κρεμώδη σάλτσα;+
Είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο με τηγανητό λευκό ψάρι, το οποίο στη συνέχεια καλύπτεται με μια νόστιμη σάλτσα από κρεμμύδια, καρότα και ξινή κρέμα.
Τι είδους λευκό ψάρι να χρησιμοποιήσω;+
Ψάρια με σφιχτό λευκό κρέας όπως ο μπακαλιάρος ή η τσιπούρα είναι ιδανικά, καθώς διατηρούν το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα.
Γιατί κόβει η ξινή κρέμα;+
Η ξινή κρέμα κόβει αν βράσει πολύ έντονα· διατηρήστε πάντα τη φωτιά χαμηλή όταν την προσθέτετε στη σάλτσα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών;+
Συνιστάται πλήρης ξινή κρέμα για την καλύτερη υφή και γεύση, καθώς είναι πιο σταθερή κατά τη θέρμανση.
Με τι να το σερβίρω;+
Σερβίρεται παραδοσιακά με βραστές πατάτες ή ρύζι, που απορροφούν τέλεια τη γευστική σάλτσα.
🇷🇺 RUΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Ψάρι με κρεμώδη σάλτσα λαχανικών.
