Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Λίβανος · Φαγητό

Makhloota

90 λεπτά
470 kcal
6 μερίδες

Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026

Makhloota🇱🇧Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

4 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Makhloota». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρεςΔες και τα 4 ταιριάσματα

Ένα παραδοσιακό, χορταστικό λιβανέζικο στιφάδο.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Makhloota» είναι «Harira» (Μαρόκο): τα δύο μοιράζονται το 59% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
6 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Ξεπλύνετε 200 γρ. ξερά ρεβίθια και 150 γρ. ξερά φασόλια κανελίνι, σκεπάστε τα με άφθονο κρύο νερό και μουλιάστε τα όλη τη νύχτα (τουλάχιστον 8 ώρες), μετά σουρώστε τα.

  • 2

    Βάλτε τα σουρωμένα ρεβίθια και φασόλια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό, φέρτε σε βρασμό, ξαφρίστε, μετά σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν σχεδόν.

  • 3

    Ξεπλύνετε 200 γρ. φακές, προσθέστε τις στην κατσαρόλα και σιγοβράστε, μισοσκεπασμένα, για 20 λεπτά.

  • 4

    Στο μεταξύ ζεστάνετε 50ml ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε 2 κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσαφί χρώμα.

  • 5

    Προσθέστε στα κρεμμύδια 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, 4 γρ. κύμινο και 1 κ.γ. 7 μπαχαρικά (μπαχαράτ), μαγειρέψτε για 1 λεπτό και μετά ρίξτε τα όλα στην κατσαρόλα με τα όσπρια.

  • 6

    Ανακατέψτε 100 γρ. χοντρό πλιγούρι και 10 γρ. αλάτι και φέρτε ξανά σε ήπιο βρασμό.

  • 7

    Σιγοβράστε ξεσκέπαστο για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει, μέχρι να μαλακώσουν τα όσπρια και το πλιγούρι και να πήξει το φαγητό· αν γίνει πιο πηχτό από χυλό, προσθέστε 200ml ζεστό νερό.

  • 8

    Δοκιμάστε, διορθώστε το αλάτι και σερβίρετε ζεστό.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι η Makhloota;

Η makhlouta είναι ένα λιβανέζικο νηστίσιμο στιφάδο από ανάμεικτα όσπρια και δημητριακά, εδώ φακές, ρεβίθια, λευκά φασόλια και πλιγούρι, αρωματισμένο με χρυσαφένια τηγανητά κρεμμύδια, κύμινο και το μείγμα επτά μπαχαρικών. Είναι ένα χορταστικό, παραδοσιακό χειμωνιάτικο φαγητό.

Ποιες φακές είναι οι καλύτερες για τη Makhlouta;

Χρησιμοποιήστε καφέ ή πράσινες φακές· μαλακώνουν αλλά κρατούν το σχήμα τους, ενώ οι κόκκινες φακές διαλύονται στο φαγητό.

Πρέπει να μουλιάσω τα ρεβίθια και τα φασόλια;

Ναι, το μούλιασμα των ξερών ρεβιθιών και φασολιών όλη τη νύχτα τα βοηθά να μαγειρευτούν ομοιόμορφα και έγκαιρα· οι φακές και το πλιγούρι δεν χρειάζονται μούλιασμα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω ρεβίθια και φασόλια κονσέρβας;

Ναι. Ξεπλύνετέ τα, παραλείψτε το μούλιασμα και το σιγόβρασμα των 60 λεπτών και προσθέστε τα μαζί με τις φακές.

Πώς θα καταλάβω ότι το Makhloota είναι έτοιμο;

Είναι έτοιμο όταν τα ρεβίθια, τα φασόλια και οι φακές έχουν μαλακώσει, το πλιγούρι είναι μαλακό και το φαγητό είναι αρκετά πηχτό ώστε να στέκεται στο κουτάλι.

Συνεχίστε να εξερευνείτε