🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Makhloota
Από το eatmundo · 12 Ιουλίου 2026
🇱🇧 LBΈνα παραδοσιακό, χορταστικό λιβανέζικο στιφάδο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Κόψτε 1 κιλό μελιτζάνες σε κύβους 3 εκ. και αλατίστε για να φύγει η πικράδα.
- 2
Ζεστάνετε 50ml ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τις μελιτζάνες μέχρι να ροδίσουν.
- 3
Προσθέστε 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μέχρι να γυαλίσουν.
- 4
Ρίξτε 500 γρ. αρνίσιο κιμά και σοτάρετε μέχρι να αλλάξει χρώμα.
- 5
Προσθέστε 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας ανακατεύοντας καλά για να πάει παντού.
- 6
Προσθέστε 500ml ζεστό νερό ή ζωμό και αφήστε το να σιγοβράσει.
- 7
Σκεπάστε και σιγοβράστε για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- 8
Αλατίστε και προσθέστε μπαχαρικά πριν σερβίρετε ζεστό με ρύζι.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι τύπος μελιτζάνας είναι ο καλύτερος για το Makhloota;+
Χρησιμοποιήστε σφιχτές μελιτζάνες μετρίου μεγέθους, καθώς διατηρούν το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα με το αρνίσιο κρέας.
Πρέπει να αλατίσω τις μελιτζάνες πριν το μαγείρεμα;+
Ναι, αφήνοντας τις μελιτζάνες σε κύβους με αλάτι για 20 λεπτά αφαιρείται η πικράδα και αποτρέπεται η απορρόφηση υπερβολικού λαδιού.
Ποιο είναι το ιδανικό ποσοστό λίπους για τον αρνίσιο κιμά;+
Στοχεύστε σε ένα 20% λίπος για να διασφαλίσετε ότι το κρέας θα παραμείνει ζουμερό κατά το αργό μαγείρεμα με τη σάλτσα ντομάτας.
Πώς θα καταλάβω ότι το Makhloota είναι έτοιμο;+
Το φαγητό είναι έτοιμο όταν οι μελιτζάνες είναι μαλακές και η σάλτσα ντομάτας έχει πήξει αρκετά ώστε να καλύπτει ομοιόμορφα τα υλικά.
🇱🇧 LBΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Makhloota.
