Μετάβαση στο περιεχόμενο
eatmundo

Γαλλία · Φαγητό

Poule au Pot: Η Γαλλική Βασιλική Κοτόσουπα

200 λεπτά
600 kcal
6 μερίδες

Από το eatmundo · 6 Ιουλίου 2026

Poule au Pot: Η Γαλλική Βασιλική Κοτόσουπα🇫🇷Εικόνα δημιουργημένη από AI

Ίδια υλικά, αλλού στον κόσμο

4 αντιστοιχίες

Πιάτα άλλων χωρών, με τα ίδια βασικά υλικά που έχει το πιάτο «Poule au Pot: Η Γαλλική Βασιλική Κοτόσουπα». Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.

Ίδια τεχνική: Σούπα84 συνταγές από 22 χώρεςΔες και τα 4 ταιριάσματα

Ένα διαχρονικό γαλλικό κλασικό, το Poule au Pot είναι ένα παρήγορο και αρωματικό στιφάδο ολόκληρου κοτόπουλου που σιγοβράζει απαλά με μια ποικιλία ριζικών λαχανικών και βοτάνων. Αυτό το «κοτόπουλο στην κατσαρόλα» προσφέρει έναν ζουμερό και γευστικό ζωμό, μια αληθινή γεύση της γαλλικής γαστρονομικής κληρονομιάς που συχνά συνδέεται με τον Βασιλιά Ερρίκο Δ'.

Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Poule au Pot» είναι «Κλασική Αμερικανική Σούπα Κοτόπουλο και Νούγιες» (ΗΠΑ): τα δύο μοιράζονται το 52% των υλικών τους.

Υλικά

τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορών
Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή:
6 μερίδες

Πώς να το Φτιάξετε

  • 1

    Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τα υλικά σας. Ξεφλουδίστε και χοντροκόψτε τα καρότα, τα γογγύλια, τα πράσα (χρησιμοποιώντας μόνο τα λευκά και ανοιχτοπράσινα μέρη) και το σέλινο. Κόψτε το κρεμμύδι στη μέση και καρφώστε δύο ολόκληρα γαρίφαλα στο μισό. Πλύνετε καλά το ολόκληρο κοτόπουλο και στεγνώστε το.

  • 2

    Σε μια μεγάλη, βαριά κατσαρόλα (χωρητικότητας τουλάχιστον 8 λίτρων), τοποθετήστε το ολόκληρο κοτόπουλο. Προσθέστε τα κομμένα καρότα, γογγύλια, πράσα, σέλινο και το κρεμμύδι με τα γαρίφαλα. Βάλτε μέσα τα φύλλα δάφνης, τα κλωναράκια φρέσκου θυμαριού και τους μαύρους κόκκους πιπεριού.

  • 3

    Ρίξτε αρκετό κρύο νερό πάνω από τα υλικά για να καλύψετε εντελώς το κοτόπουλο, συνήθως περίπου 3-4 λίτρα. Προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι. Φέρτε την κατσαρόλα σε απαλό βρασμό σε μέτρια-υψηλή φωτιά, στη συνέχεια μειώστε αμέσως τη φωτιά σε χαμηλή.

  • 4

    Αφαιρέστε τυχόν αφρό που ανεβαίνει στην επιφάνεια κατά τα πρώτα 15-20 λεπτά του σιγοβρασμού. Καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε την να σιγοβράζει απαλά για περίπου 2,5 έως 3 ώρες, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι απίστευτα τρυφερό και να έχει ψηθεί καλά. Ο ζωμός πρέπει να είναι διαυγής και αρωματικός.

  • 5

    Περίπου 30-45 λεπτά πριν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, ξεφλουδίστε τις πατάτες και προσθέστε τις ολόκληρες στην κατσαρόλα. Θα ψηθούν τέλεια στον γευστικό ζωμό μαζί με τα άλλα λαχανικά. Βεβαιωθείτε ότι είναι τρυφερές όταν τις τρυπάτε με ένα πιρούνι.

  • 6

    Αφαιρέστε προσεκτικά το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και κόψτε το σε μερίδες. Σερβίρετε τον ζεστό ζωμό σε ξεχωριστά μπολ για να απολαύσετε ως σούπα, στη συνέχεια τακτοποιήστε το κομμένο κοτόπουλο και τα μαγειρεμένα λαχανικά σε μια μεγάλη πιατέλα. Μην ξεχάσετε να προσαρμόσετε το αλάτι και τα μπαχαρικά του ζωμού αν χρειάζεται.

  • 7

    Σερβίρετε το Poule au Pot αμέσως, προσφέροντας τον πλούσιο ζωμό ως πρώτο πιάτο, ακολουθούμενο από το τρυφερό κοτόπουλο και τα λαχανικά. Μια πρέζα φρέσκου μαϊντανού και τραγανό ψωμί για βούτηγμα στον γευστικό ζωμό είναι τα τέλεια συνοδευτικά. Απολαύστε αυτό το παρήγορο, βασιλικό γαλλικό γεύμα!

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Poule au Pot;

Το Poule au pot είναι ένα γαλλικό στιφάδο που αποτελείται από ολόκληρο κοτόπουλο σιγοβρασμένο με λαχανικά όπως πατάτες, καρότα, γογγύλια και κρεμμύδια, αρωματισμένο με βότανα. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό πιάτο που σερβίρεται συνήθως ως κύριο γεύμα.

Ποιο είδος κοτόπουλου είναι το καλύτερο για ένα παραδοσιακό Poule au Pot και γιατί;

Για αυθεντικό Poule au Pot, χρησιμοποιήστε ένα ολόκληρο κοτόπουλο (1.5 kg). Το κρέας του γίνεται απίστευτα τρυφερό και γευστικό κατά τη διάρκεια του αργού, μακρού σιγοβρασμού, αποδίδοντας έναν πλούσιο ζωμό.

Πώς μπορώ να αποτρέψω τα λαχανικά όπως καρότα και γογγύλια από το να γίνουν πολύ πολτοποιημένα ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται καλά;

Προσθέστε τα ριζωματικά λαχανικά όπως καρότα, γογγύλια και σέλινο από την αρχή μαζί με το κοτόπουλο, και τις πατάτες αργότερα (περίπου 30-45 λεπτά πριν το κοτόπουλο είναι έτοιμο). Αυτό εξασφαλίζει ότι είναι τρυφερά.

Πώς ξέρω πότε το κοτόπουλο στο Poule au Pot είναι τέλεια μαγειρεμένο και έτοιμο να σερβιριστεί;

Το κοτόπουλο είναι τέλεια μαγειρεμένο όταν είναι τόσο τρυφερό που διαλύεται με το πιρούνι και πρακτικά πέφτει από το κόκαλο, αλλά δεν έχει διαλυθεί. Ένα θερμόμετρο στιγμιαίας ανάγνωσης πρέπει να δείχνει 74°C (165°F) στο παχύτερο μέρος.

Ποιος είναι ο παραδοσιακός τρόπος σερβιρίσματος του ψωμιού με το Poule au Pot;

Παραδοσιακά, σερβίρεται τραγανό ψωμί δίπλα, ή ακόμα και χρησιμοποιείται για να απορροφήσει τον πλούσιο ζωμό ως κρουτόν, μερικές φορές τριμμένο με σκόρδο. Αυτό παρέχει μια ικανοποιητική αντίθεση υφής και βοηθάει να απολαύσετε κάθε σταγόνα του γευστικού υγρού.

Συνεχίστε να εξερευνείτε