🇬🇧 Ηνωμένο Βασίλειο · Φαγητό
Κλασικό Βρετανικό Κοτόπουλο Τίκκα Μασάλα
Από το eatmundo · 5 Ιουλίου 2026
Ευρέως θεωρούμενο ως ένα πραγματικό εθνικό πιάτο της Βρετανίας, το Κοτόπουλο Τίκκα Μασάλα συνδυάζει τρυφερά κομμάτια μαριναρισμένου και ψημένου κοτόπουλου (τίκκα) σε μια κρεμώδη, καρυκευμένη σάλτσα με βάση την ντομάτα. Το πλούσιο, αρωματικό και ελαφρώς γλυκό γευστικό του προφίλ το καθιστά ένα αγαπημένο φαγητό για take-away και σπιτική παρασκευή σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Μαρινάρετε το Κοτόπουλο: Κόψτε 600γρ φιλέτο ή μπούτι κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα σε κύβους 3εκ. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κοτόπουλο με 150γρ στραγγιστό γιαούρτι, 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, 1 κουταλιά της σούπας πολτοποιημένο σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 0.5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο, 0.5 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά και 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα. Ανακατέψτε καλά, σκεπάστε και μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα για πιο βαθιά γεύση.
- 2
Ψήστε το Κοτόπουλο Τίκκα: Προθερμάνετε τη σχάρα (γκριλ) σας σε υψηλή θερμοκρασία ή ένα βαρύ τηγάνι σε υψηλή φωτιά. Περνάτε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε σουβλάκια αν ψήνετε στη σχάρα, ή απλώστε το σε μια στρώση στο ζεστό τηγάνι. Ψήστε για 8-10 λεπτά, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να ψηθεί καλά. Αφήστε το στην άκρη.
- 3
Ετοιμάστε τη Βάση της Σάλτσας: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο με 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μην το αφήσετε να ροδίσει πολύ.
- 4
Δημιουργήστε την Αρωματική Βάση: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ και 1 κουταλιά της σούπας πολτοποιημένο σκόρδο στο κρεμμύδι, και μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό μέχρι να γίνει αρωματικό. Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο, 0.5 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και 0.5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι (προσαρμόστε στην προτίμησή σας). Μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει αρωματικό.
- 5
Σιγοβράστε τη Σάλτσα Ντομάτας: Ρίξτε 400γρ τριμμένες ντομάτες, 100ml νερό ή ζωμό κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 0.5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Φέρτε το μείγμα σε σιγοβράσιμο, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, επιτρέποντας στις γεύσεις να ενωθούν και η σάλτσα να πήξει ελαφρά. Ανακατεύετε περιστασιακά.
- 6
Ολοκληρώστε τη Σάλτσα: Ανακατέψτε 100ml κρέμα γάλακτος (ή βαριά κρέμα) και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, αφήνοντας το βούτυρο να λιώσει και την κρέμα να ζεσταθεί. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας garam masala και ενσωματώστε απαλά το ψημένο κοτόπουλο τίκκα. Σιγοβράστε για 5 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει ζεσταθεί καλά και έχει επικαλυφθεί με την πλούσια σάλτσα.
- 7
Ξεκουράστε και Γαρνίρετε: Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το κάρυ να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Αυτή η σύντομη ξεκούραση επιτρέπει στις γεύσεις να βαθύνουν περαιτέρω. Γαρνίρετε γενναιόδωρα με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου.
- 8
Σερβίρετε: Σερβίρετε αυτό το εμβληματικό βρετανικό κάρυ ζεστό με αφράτο ρύζι basmati και ζεστό ψωμί naan, προσφέροντας ένα πραγματικά ικανοποιητικό και γευστικό γεύμα.
Συχνές Ερωτήσεις
Ποιο είναι το καλύτερο είδος κοτόπουλου για το κλασικό βρετανικό Κοτόπουλο Τίκα Μασάλα;+
Οι ξεκοκαλισμένες, χωρίς πέτσα μπούτι κοτόπουλου είναι ιδανικές για την τρυφερότητά τους και την ικανότητά τους να απορροφούν γεύσεις χωρίς να στεγνώνουν, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στήθος κοτόπουλου αν προτιμάτε μια πιο άπαχη επιλογή.
Τι είδους γιαούρτι πρέπει να χρησιμοποιήσω για τη μαρινάδα κοτόπουλου, και είναι απαραίτητο;+
Χρησιμοποιήστε πλήρες, απλό γιαούρτι, κατά προτίμηση ελληνικό, καθώς το πάχος και η οξύτητά του μαλακώνουν το κοτόπουλο και βοηθούν τα μπαχαρικά να κολλήσουν· είναι απαραίτητο για την αυθεντική υφή και γεύση.
Πώς μπορώ να αποτρέψω το πήξιμο της κρέμας ή του γιαουρτιού στη σάλτσα Τίκα Μασάλα μου;+
Για να αποτρέψετε το πήξιμο, βεβαιωθείτε ότι οποιοδήποτε γιαούρτι προστίθεται στη σάλτσα είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή έχει ζεσταθεί ελαφρά, και προσθέτετε πάντα την κρέμα στο τέλος σε χαμηλή φωτιά, αποφεύγοντας τον έντονο βρασμό.
Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρέψω το κοτόπουλο στη σάλτσα, και πώς ξέρω ότι είναι τέλεια ψημένο;+
Σιγοβράστε το κοτόπουλο στη σάλτσα για περίπου 15-20 λεπτά, ή μέχρι να γίνει τρυφερό και να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 74°C (165°F), εξασφαλίζοντας ότι είναι πλήρως μαγειρεμένο αλλά όχι στεγνό.
Ταίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Κλασικό Βρετανικό Κοτόπουλο Τίκκα Μασάλα.
