🇪🇬 Αίγυπτος · Φαγητό
Fattet Mouz Dani (Fatteh με κότσι αρνιού)
Από το eatmundo · 4 Αυγούστου 2026
🇪🇬 EGΈνα πλούσιο αιγυπτιακό γεύμα που αποτελείται από τρυφερά, σιγομαγειρεμένα αρνίσια κότσια σερβιρισμένα πάνω από τραγανή πίτα, ρύζι με σκόρδο και μια πλούσια σάλτσα ντομάτας με ξύδι.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ζεστάνετε 2 κ.σ. διαυγές βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γυαλίσει.
- 2
Θωρακίστε τα 4 αρνίσια κότσια από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν βαθύ καφέ χρώμα, μετά αφαιρέστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρετε 3 κομμένα κρεμμύδια μέχρι να γυαλίσουν, προσθέτοντας 4 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο το τελευταίο λεπτό.
- 4
Ανακατέψτε 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας, μαγειρεύοντας για 2 λεπτά για να φύγει η ωμή γεύση.
- 5
Επιστρέψτε τα κότσια στην κατσαρόλα, προσθέστε 3 λοβούς κάρδαμο, αλατοπιπερώστε και καλύψτε με νερό.
- 6
Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 90 λεπτά μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό και να αποκολλάται από το κόκαλο.
- 7
Φρυγανίστε κομμένη πίτα στον φούρνο μέχρι να ροδίσει και συναρμολογήστε το πιάτο βάζοντας στρώσεις από ψωμί, ρύζι και το πλούσιο ζουμί του μαγειρέματος.
- 8
Τοποθετήστε τα αρνίσια κότσια από πάνω και σερβίρετε αμέσως όσο οι υφές είναι αντιθετικά τραγανές και ζουμερές.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω μοσχάρι αντί για αρνί;+
Ναι, αλλά χρησιμοποιήστε μοσχαρίσιο κότσι και αυξήστε τον χρόνο μαγειρέματος κατά 30 λεπτά για παρόμοια τρυφερότητα.
Ποιο είναι το μυστικό για την υφή του ψωμιού;+
Βεβαιωθείτε ότι το ψωμί είναι φρυγανισμένο πολύ καλά ώστε να απορροφήσει τον ζωμό χωρίς να γίνει σαν χυλός.
Υπάρχει κάποιο tip για το ρύζι;+
Χρησιμοποιήστε αιγυπτιακό ρύζι μεσαίου κόκκου για την τέλεια ελαφρώς κολλώδη υφή που συγκρατεί τη σάλτσα.
Γιατί χρησιμοποιούμε κάρδαμο;+
Το κάρδαμο είναι απαραίτητο στην αιγυπτιακή κουζίνα για να ισορροπήσει τη λιπαρότητα του αρνιού και να προσθέσει αρωματικό βάθος.
🇪🇬 EGΤαίριασμα Mundo
Πιάτα από όλο τον κόσμο που μοιράζονται τα βασικά υλικά του Fattet Mouz Dani (Fatteh με κότσι αρνιού).
Δες και τα 4 ταιριάσματα ↓
