🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Μουγκραμπιέ
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇱🇧 LBΠαραδοσιακό λιβανέζικο πιάτο με μαργαριταρένιο κουσκούς, τρυφερό κρέας και αρωματικά μπαχαρικά. Αυτό το γιορτινό πιάτο αποτελεί βάση της λιβανέζικης κουζίνας.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε 50γρ. καθαρισμένο βούτυρο μέχρι να χρυσίσουν.
- 2
Θωρακίστε τα αρνίσια κότσια στην ίδια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά για να αποκτήσουν καφέ κρούστα.
- 3
Προσθέστε νερό μέχρι να καλυφθούν και αφήστε να πάρουν βράση, αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια.
- 4
Ρίξτε το μείγμα επτά μπαχαρικών και αλάτι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 75 λεπτά.
- 5
Καβουρδίστε το μαργαριταρένιο κουσκούς σε ένα ξεχωριστό τηγάνι με λίγο βούτυρο μέχρι να μυρίσει.
- 6
Ανακατέψτε το μαγειρεμένο κουσκούς με το ζωμό κρέατος και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
- 7
Σερβίρετε τα κότσια πάνω από το κουσκούς και γαρνίρετε με καβουρδισμένα αμύγδαλα.
- 8
Βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι εξαιρετικά τρυφερό πριν σβήσετε τη φωτιά.
Συχνές Ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για αρνί;+
Ναι, τα μπούτια κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική και δημοφιλής εναλλακτική.
Ποιο είναι το μυστικό για τέλειο κουσκούς;+
Το καβούρδισμα των κόκκων στο βούτυρο πριν την προσθήκη υγρών αποτρέπει το σβώλιασμα.
Πώς θα καταλάβω αν το κρέας είναι έτοιμο;+
Το κρέας πρέπει να ξεκολλάει εύκολα από το κόκαλο με ένα πιρούνι.
Μπορώ να το κάνω χορτοφαγικό;+
Χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών και προσθέστε ρίζες όπως καρότα αντί για κρέας.
