Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇱🇧Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΑυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο. Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Στιφάδο404 συνταγές από 26 χώρες
Παραδοσιακό λιβανέζικο πιάτο με μαργαριταρένιο κουσκούς, τρυφερό κρέας και αρωματικά μπαχαρικά. Αυτό το γιορτινό πιάτο αποτελεί βάση της λιβανέζικης κουζίνας.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Μουγκραμπιέ» είναι «Fattet Mouz Dani» (Αίγυπτος): τα δύο μοιράζονται το 46% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε 30γρ. καθαρισμένο βούτυρο μέχρι να χρυσίσουν.
- 2
Θωρακίστε τα αρνίσια κότσια στην ίδια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά για να αποκτήσουν καφέ κρούστα.
- 3
Προσθέστε νερό μέχρι να καλυφθούν και αφήστε να πάρουν βράση, αφαιρώντας τον αφρό από την επιφάνεια.
- 4
Ρίξτε το μείγμα επτά μπαχαρικών και 1 κ.γλ. αλάτι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 150 λεπτά, μέχρι το κρέας να ξεκολλάει από το κόκαλο. Προσθέστε τα 300γρ. κρεμμυδάκια για τα τελευταία 30 λεπτά.
- 5
Σε ένα ξεχωριστό στεγνό τηγάνι, καβουρδίστε τα αμύγδαλα μέχρι να χρυσίσουν και βάλτε τα στην άκρη. Στη συνέχεια καβουρδίστε το μαργαριταρένιο κουσκούς στο ίδιο τηγάνι με 20γρ. καθαρισμένο βούτυρο μέχρι να μυρίσει.
- 6
Βγάλτε τα κότσια και τα κρεμμυδάκια από την κατσαρόλα και κρατήστε τα ζεστά. Μετρήστε 1 L από το ζωμό κρέατος, συμπληρώνοντας με νερό αν χρειάζεται. Ρίξτε τον πάνω στο καβουρδισμένο κουσκούς, προσθέστε τα 250γρ. ρεβίθια και τα κρεμμυδάκια, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κουσκούς και να απορροφηθούν τα υγρά.
- 7
Σερβίρετε τα κότσια πάνω από το κουσκούς με τα ρεβίθια και τα κρεμμυδάκια και γαρνίρετε με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
- 8
Ρίξτε τον υπόλοιπο ζεστό ζωμό σε ένα μπολ και σερβίρετέ τον δίπλα για να τον ρίχνετε πάνω στο κουσκούς.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Μουγκραμπιέ;
Το Μουγκραμπιέ είναι ένα λιβανέζικο πιάτο που αποτελείται από μαργαριταρένια ζυμαρικά σιμιγδαλιού σερβιρισμένα με αρνίσιο κότσι, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Καταναλώνεται συνήθως σε οικογενειακές συγκεντρώσεις ή εορταστικά γεύματα.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για αρνί;
Ναι, τα μπούτια κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική και δημοφιλής εναλλακτική.
Ποιο είναι το μυστικό για τέλειο κουσκούς;
Το καβούρδισμα των κόκκων στο βούτυρο πριν την προσθήκη υγρών αποτρέπει το σβώλιασμα.
Πώς θα καταλάβω αν το κρέας είναι έτοιμο;
Το κρέας πρέπει να ξεκολλάει εύκολα από το κόκαλο με ένα πιρούνι.
Μπορώ να το κάνω χορτοφαγικό;
Παραλείψτε το αρνί και χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών. Προσθέστε επιπλέον ρεβίθια και ρίζες όπως καρότα. Το καθαρισμένο βούτυρο το κάνει χορτοφαγικό αλλά όχι βίγκαν.
🇱🇧Εικόνα δημιουργημένη από AI