🇱🇧 Λίβανος · Φαγητό
Riz à la Djaj
Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇱🇧 LBΕικόνα δημιουργημένη από AIΈνα αρωματικό, εορταστικό λιβανέζικο πιάτο ρυζιού με τρυφερό κρέας, ζωντανά λαχανικά και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, εμπλουτισμένο με ζεστά μπαχαρικά.
Υλικά
τσέκαρέ τα καθώς τα ετοιμάζειςΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Αλατίστε 4 κομμάτια αρνίσιο κότσι και σοτάρετε σε 20 γρ. ζεστό γκι, προσθέστε νερό και 2 ξυλάκια κανέλας για να σιγοβράσουν 60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Ενώ μαγειρεύεται το κρέας, σοτάρετε τα καρότα και τον αρακά σε 10 γρ. γκι για περίπου 5 λεπτά.
- 3
Σε άλλη κατσαρόλα, καβουρδίστε 400 γρ. ρύζι με 20 γρ. γκι για 2 λεπτά ώστε να πάει το λάδι σε κάθε κόκκο.
- 4
Προσθέστε το ζωμό από το αρνί στο ρύζι σε αναλογία 1:2 και μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
- 5
Μόλις το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, ανακατέψτε απαλά τα σοταρισμένα καρότα και τον αρακά.
- 6
Καβουρδίστε τα 50 γρ. αμύγδαλα σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3 λεπτά.
- 7
Αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό και ψιλοκόψτε το ή κρατήστε το ολόκληρο στο κόκαλο.
- 8
Σερβίρετε το ρύζι με το τρυφερό κρέας και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα για μια όμορφη παρουσίαση.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Riz à la Djaj;+
Το Riz à la Djaj είναι ένα λιβανέζικο πιάτο με ρύζι, κότσι αρνιού, αρακά, καρότα και κανέλα, το οποίο γαρνίρεται με αμύγδαλα και ghee. Σερβίρεται συνήθως ως κυρίως πιάτο σε οικογενειακές συγκεντρώσεις και γιορτινά τραπέζια.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κοτόπουλο αντί για αρνί;+
Ναι, 'Djaj' σημαίνει κοτόπουλο· η συνταγή λειτουργεί τέλεια και με τις δύο πρωτεΐνες.
Τι ρύζι είναι το καλύτερο;+
Το ρύζι μακρύκοκκο ή Basmati προτιμάται για την αφράτη υφή του.
Πώς να κάνω το ρύζι πιο αρωματικό;+
Προσθέστε λίγους σπόρους κάρδαμου και άλλο ένα ξυλάκι κανέλας στο ζωμό καθώς βράζει το κρέας.
Τι να κάνω αν το κρέας δεν είναι τρυφερό;+
Συνεχίστε το σιγοβράσιμο για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι το κρέας να ξεκολλάει από το κόκαλο εύκολα.
🇱🇧 LBΕικόνα δημιουργημένη από AIΤαίριασμα Mundo
Αυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο.
