Από το eatmundo · 3 Αυγούστου 2026
🇱🇧Εικόνα δημιουργημένη από AIΊδια υλικά, αλλού στον κόσμο
1 αντιστοιχίαΑυτό το πιάτο δεν έχει ακόμα ένα ισχυρό Mundo Match — αλλά ορίστε η πλησιέστερη επικάλυψη υλικών που βρήκαμε σε όλο τον κόσμο. Το ποσοστό δείχνει το μερίδιο των υλικών που έχουν κοινά οι δύο συνταγές.
Ίδια τεχνική: Πιάτο με ρύζι45 συνταγές από 16 χώρες
Ένα αρωματικό, εορταστικό λιβανέζικο πιάτο ρυζιού με τρυφερό κρέας, ζωντανά λαχανικά και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, εμπλουτισμένο με ζεστά μπαχαρικά.
Σύμφωνα με τη σύγκριση υλικών του eatmundo, το πιάτο άλλης κουζίνας που μοιάζει περισσότερο με «Riz à la Djaj» είναι «Fattet Mouz Dani» (Αίγυπτος): τα δύο μοιράζονται το 29% των υλικών τους.
Υλικά
τσέκαρε ό,τι ήδη έχεις - τα υπόλοιπα μπαίνουν στη λίστα αγορώνΠώς να το Φτιάξετε
- 1
Βάλτε 1400 γρ. κοτόπουλο (ολόκληρο κοτόπουλο ή κομμάτια με κόκαλο) σε μεγάλη κατσαρόλα με 1500 ml νερό, 2 ξυλάκια κανέλας και 2 κουταλάκια αλάτι. Αφήστε να πάρει βράση, ξαφρίστε και σιγοβράστε απαλά, μισοσκεπασμένο, για 50 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και να μαλακώσει. Σουρώστε και κρατήστε το ζωμό.
- 2
Ενώ μαγειρεύεται το κρέας, σοτάρετε τα καρότα και τον αρακά σε 10 γρ. γκι για περίπου 5 λεπτά.
- 3
Σε άλλη κατσαρόλα, καβουρδίστε 400 γρ. ρύζι με 20 γρ. γκι για 2 λεπτά ώστε να πάει το λάδι σε κάθε κόκκο.
- 4
Μετρήστε 800 ml από το ζωμό κοτόπουλου (συμπληρώστε με νερό αν δεν φτάνει) και προσθέστε τον στο ρύζι σε αναλογία 1:2. Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
- 5
Μόλις το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, ανακατέψτε απαλά τα σοταρισμένα καρότα και τον αρακά.
- 6
Τηγανίστε τα 50 γρ. αμύγδαλα σε 20 γρ. γκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να αρωματίσουν, περίπου 3 λεπτά.
- 7
Βγάλτε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, πετάξτε την πέτσα και τα κόκαλα και ξεφτίστε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια.
- 8
Σερβίρετε το ρύζι με το ξεφτισμένο κοτόπουλο και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα με το γκι τους για μια όμορφη παρουσίαση.
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Riz à la Djaj;
Το Riz à la Djaj είναι ένα λιβανέζικο πιάτο με ρύζι μαγειρεμένο σε ζωμό κοτόπουλου με αρακά, καρότα και κανέλα, με ξεφτισμένο βραστό κοτόπουλο και αμύγδαλα καβουρδισμένα σε ghee από πάνω. Σερβίρεται συνήθως ως κυρίως πιάτο σε οικογενειακές συγκεντρώσεις και γιορτινά τραπέζια.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω κομμάτια κοτόπουλου αντί για ολόκληρο κοτόπουλο;
Ναι. 'Djaj' σημαίνει κοτόπουλο, και 1400 γρ. μπούτια ή κοντοσούβλια με κόκαλο κάνουν το ίδιο καλά. Σιγοβράστε τα για 40 λεπτά αντί για 50.
Τι ρύζι είναι το καλύτερο;
Το ρύζι μακρύκοκκο ή Basmati προτιμάται για την αφράτη υφή του.
Πώς να κάνω το ρύζι πιο αρωματικό;
Προσθέστε λίγους σπόρους κάρδαμου και άλλο ένα ξυλάκι κανέλας στο ζωμό καθώς βράζει το κρέας.
Τι να κάνω αν το κρέας δεν είναι τρυφερό;
Συνεχίστε το σιγοβράσιμο για άλλα 15-20 λεπτά μέχρι το κρέας να ξεκολλάει από το κόκαλο εύκολα.
🇱🇧Εικόνα δημιουργημένη από AI