Στραπατσάδα: Ελληνικά Αυγά με Ντομάτα vs Τεστί Κεμπάπ (Κεμπάπ Πήλινης Γάστρας)

Και τα δύο πιάτα βασίζονται στο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, την ντομάτα και τη ρίγανη, αλλά τα χρησιμοποιούν με πολύ διαφορετικούς τρόπους. Στη στραπατσάδα, το μαλακωμένο κρεμμύδι και οι ντομάτες σιγοβράζουν για λίγο ώσπου να γίνουν πηχτή σάλτσα και έπειτα τα αυγά ανακατεύονται απαλά μέσα της μέχρι να μόλις πήξουν, ζουμερά και κρεμώδη, ενώ η θρυμματισμένη φέτα προσθέτει μια αλμυρή νότα. Το τεστί κεμπάπ, αντίθετα, ψήνει αρνί σε κύβους με ντομάτα, πιπεριές, σκόρδο, πελτέ ντομάτας και θυμάρι για τρεις ώρες σε πήλινο σκεύος σφραγισμένο με ζύμη, δίνοντας πολύ τρυφερό κρέας στους χυμούς του. Εκεί, το αυγό απλώς αλείφεται πάνω στη σφράγιση της ζύμης.