Τούρκικο Ρυζόγαλο στο Φούρνο (Σουτλάτς) vs Μιλφέιγ (Mille-feuille): Κλασικό Γαλλικό Γλυκό με Κρέμα και Σφολιάτα

Και τα δύο επιδόρπια στηρίζονται σε μια αρωματισμένη με βανίλια βάση από γάλα, ζάχαρη, κορν φλάουρ και κρόκο αυγού, αλλά τη χρησιμοποιούν πολύ διαφορετικά. Στο σουτλάτς, το κορν φλάουρ και ένας μόνο κρόκος πήζουν το γλυκό γάλα γύρω από τρυφερό σιγοβρασμένο ρύζι, δίνοντας μια κρεμώδη πουτίγκα του κουταλιού, της οποίας η επιφάνεια ροδίζει στο γκριλ και, αφού κρυώσει, πασπαλίζεται με κανέλα. Το μιλφέιγ μετατρέπει τα ίδια υλικά σε πλουσιότερη κρέμα ζαχαροπλαστικής με τέσσερις κρόκους και βούτυρο, που απλώνεται με κορνέ ανάμεσα σε τραγανά, χρυσαφένια φύλλα σφολιάτας κάτω από λείο γλάσο ζάχαρης άχνης, αντιπαραθέτοντας μεταξένια γέμιση και τραγανότητα.