Τούρκικο Ρυζόγαλο στο Φούρνο (Σουτλάτς) vs Γερμανικό Τσιζκέικ (Käsekuchen)

Και τα δύο επιδόρπια δένουν με ένα μείγμα γάλακτος και κορν φλάουρ, αλλά για πολύ διαφορετικό σκοπό. Στο σουτλάτς το γάλα είναι το ίδιο το σώμα του γλυκού: το ρύζι σιγοβράζει σε αυτό με ζάχαρη, πήζει, εμπλουτίζεται με βανίλια και ένα σταθεροποιημένο κρόκο αυγού, έπειτα ψήνεται στο γκριλ μέχρι να καραμελώσει η επιφάνεια, κρυώνει και ολοκληρώνεται με μια πρέζα κανέλα. Το Käsekuchen χρησιμοποιεί μόνο λίγο γάλα για να διαλύσει το κορν φλάουρ μιας πυκνής γέμισης από κουάρκ με ολόκληρα αυγά, λιωμένο βούτυρο, βανίλια και ξύσμα λεμονιού, που ψήνεται αργά σε μια βουτυρένια ζύμη όπου ο κρόκος δένει τη ζύμη. Το ένα τρώγεται με το κουτάλι, κρεμώδες· το άλλο κόβεται σε φέτες, σφιχτό και πλαισιωμένο από ζύμη.