Ρατατούιγ (Ratatouille) vs Ιμάμ Μπαϊλντί (Γεμιστές Μελιτζάνες με Ελαιόλαδο)

Και τα δύο πιάτα βασίζονται στη μελιτζάνα, την ντομάτα, το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο και το ελαιόλαδο, αλλά τα αξιοποιούν με πολύ διαφορετικό τρόπο. Στη ρατατούι τα λαχανικά, μαζί με τα κολοκυθάκια, σοτάρονται και στη συνέχεια σιγοβράζουν σκεπασμένα με πελτέ ντομάτας, θυμάρι και δάφνη, ώσπου όλα να μαλακώσουν και να δέσουν σε ένα μυρωδάτο με μυρωδικά φαγητό κατσαρόλας. Στο İmam Bayıldı, αντίθετα, αλατισμένες μισές μελιτζάνες τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν, γεμίζονται με μια μαλακή, ελαφρώς γλυκιά γέμιση από απαλά καραμελωμένο κρεμμύδι, ντομάτα, πιπεριά και μαϊντανό και έπειτα ψήνονται στον φούρνο. Η ρατατούι σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ το İmam Bayıldı απολαμβάνεται κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου, με λεμόνι στο πλάι.