Παραδοσιακή Ατμισμένη Πουτίγκα Σφουγγάρι με Χρυσό Σιρόπι και Κρέμα vs Κλαφουτί με Κεράσια (Clafoutis aux Cerises)

Και τα δύο επιδόρπια ξεκινούν από γάλα, βούτυρο και αυγά, αλλά τα αξιοποιούν με πολύ διαφορετικό τρόπο. Το treacle sponge χτυπά το βούτυρο με τη ζάχαρη και ενσωματώνει αλεύρι που φουσκώνει μόνο του για μια αφράτη ψίχα στον ατμό, στεφανωμένη με golden syrup που διαποτίζει το κέικ από τον πάτο της φόρμας· το γάλα, οι κρόκοι και το κορν φλάουρ γίνονται μια ξεχωριστή κρέμα βανίλιας που σερβίρεται από πάνω. Το clafoutis χτυπά ολόκληρα αυγά με ζάχαρη, γάλα και κρέμα γάλακτος σε έναν αραιό χυλό που ψήνεται γύρω από φρέσκα κεράσια μέχρι να φουσκώσει και να σταθεροποιηθεί. Το ένα είναι πλούσιο και σιροπιαστό· το άλλο πιο ελαφρύ, με πρωταγωνιστή το φρούτο, και ολοκληρώνεται απλά με ζάχαρη άχνη.