Pain Perdu: Κλασικό Γαλλικό Τοστ vs Μαριτότσι με Σαντιγί (Maritozzi con la Panna)

Και τα δύο επιδόρπια βασίζονται σε γάλα, αυγά, βούτυρο, ζάχαρη και βανίλια, αλλά τα αξιοποιούν με πολύ διαφορετικούς τρόπους. Στο Pain Perdu, τα αυγά, το γάλα, η ζάχαρη και η βανίλια γίνονται ένα μείγμα με το οποίο εμποτίζεται μπαγιάτικο μπριός, που στη συνέχεια τηγανίζεται σε αφρισμένο βούτυρο μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και ελαφρώς τραγανό, και πασπαλίζεται με άχνη ζάχαρη. Στα Maritozzi, το αυγό, το βούτυρο και το γάλα μπαίνουν σε μια ζύμη μαγιάς με ξύσμα πορτοκαλιού, που ψήνεται σε χρυσαφένια ψωμάκια· αυτά ανοίγονται και γεμίζονται με κρύα κρέμα γάλακτος χτυπημένη με άχνη ζάχαρη και βανίλια. Το ένα είναι ζεστό και ζουμερό, φρέσκο από το τηγάνι· το άλλο συνδυάζει ένα γλυκό ψωμάκι μαγιάς με δροσερή, αέρινη σαντιγί.