Pain Perdu: Κλασικό Γαλλικό Τοστ vs Κλασικό Μαυρόασπρο Μπισκότο

Και τα δύο επιδόρπια στηρίζονται σε γάλα, αυγά, βούτυρο και ζάχαρη, αλλά τα αξιοποιούν με πολύ διαφορετικούς τρόπους. Στο Pain Perdu, αυγά, γάλα, ζάχαρη και βανίλια σχηματίζουν ένα μείγμα κρέμας που διαποτίζει χοντρές φέτες μπαγιάτικου μπριός, οι οποίες τηγανίζονται σε βούτυρο μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και ελαφρώς τραγανές εξωτερικά, πασπαλίζονται με άχνη ζάχαρη και σερβίρονται με σιρόπι σφενδάμου. Το Black and White Cookie, αντίθετα, χτυπά το βούτυρο με ζάχαρη και αυγό, φουσκώνει με μπέικιν πάουντερ και ψήνεται μέχρι οι άκρες να ροδίσουν ελαφρά. Η άχνη ζάχαρη γίνεται ένα λείο γλάσο, μισό βανίλια και μισό σκουρόχρωμο με κακάο, χαρίζοντας καθαρή αντίθεση σε κάθε μπουκιά.