Baumkuchen (Γερμανική Τούρτα-Δέντρο) vs Cannelés de Bordeaux: Καραμελωμένα Γλυκά με Ρούμι και Βανίλια

Και τα δύο επιδόρπια μοιράζονται βούτυρο, αυγά, βανίλια και ρούμι, αλλά τα χρησιμοποιούν με πολύ διαφορετικό τρόπο. Στο Baumkuchen το βούτυρο χτυπιέται με τη ζάχαρη και ενσωματώνονται χτυπημένα ασπράδια, για ένα ελαφρύ μείγμα αρωματισμένο με βανίλια και αμύγδαλο, ενώ το ρούμι είναι προαιρετικό· ψήνεται στο γκριλ σε δεκαπέντε λεπτές, χρυσαφένιες στρώσεις που φαίνονται ως δακτύλιοι στο κόψιμο και στη συνέχεια καλύπτεται με γυαλιστερό γλάσο μαύρης σοκολάτας. Τα cannelés συνδυάζουν γάλα, αυγά, λιωμένο βούτυρο, βανίλια και σκούρο ρούμι σε ένα μείγμα που ξεκουράζεται τουλάχιστον 12 ώρες και ψήνεται σε βουτυρωμένες φόρμες μέχρι να σχηματιστεί βαθιά κόρα στο χρώμα του μαονιού. Το ένα προσφέρει λεπτούς, αέρινους δακτυλίους· τα άλλα μια τραγανή, καραμελωμένη εξωτερική επιφάνεια αρωματισμένη με ρούμι και βανίλια.