Μελεμέν (Τουρκική Ομελέτα με Ντομάτες και Πιπεριές) vs Κορν Μπιφ Χας

Και τα δύο πιάτα ξεκινούν με κρεμμύδι μαγειρεμένο σε βούτυρο και λάδι και ολοκληρώνονται με αυγά και λίγο μαϊντανό, όμως ακολουθούν αντίθετες κατευθύνσεις. Στο μενεμέν οι ντομάτες και οι πράσινες πιπεριές σιγοβράζουν μέχρι να γίνουν σάλτσα και τα αυγά ανακατεύονται μέσα μέχρι να πήξουν μόλις, δίνοντας μια μεταξένια υφή σαν σάλτσα, ζεσταμένη από νιφάδες καυτερής πιπεριάς. Το corned beef hash αντίθετα πιέζει πατάτες σε κύβους και κομμένο κορν μπιφ στο τηγάνι για να σχηματιστεί τραγανή κρούστα, ενώ ολόκληρα αυγά σπάζονται σε μικρές κοιλότητες ώστε οι ρευστοί κρόκοι τους να εμπλουτίζουν το νόστιμο, αλμυρό μείγμα.