Κρέπες vs Αλμυρό Κοτόπουλο και Βάφλες Νότου

Και τα δύο πιάτα βασίζονται στο γάλα, το βούτυρο και τα αυγά, αλλά τα αξιοποιούν με πολύ διαφορετικό τρόπο. Ο χυλός της κρέπας είναι λείος και ρευστός, ξεκουράζεται ώστε οι κρέπες να γίνουν τρυφερές και έπειτα απλώνεται λεπτός σε βουτυρωμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν οι άκρες· λίγη ζάχαρη τον αφήνει ανοιχτό σε γλυκές ή αλμυρές γεμίσεις. Ο χυλός της βάφλας παίρνει μπέικιν πάουντερ για να φουσκώσει και άφθονο λιωμένο βούτυρο, και ψήνεται χρυσαφένιος και τραγανός. Με τραγανό τηγανητό κοτόπουλο από πάνω και σιρόπι σφενδάμου, η βάφλα κινείται στο αλμυρό-γλυκό, ενώ η κρέπα μένει ντελικάτη.