Κορν Μπιφ Χας (Corned Beef Hash) vs Λάμπσκαους (Βορειογερμανικό Πιάτο Ναυτικών)

Και τα δύο πιάτα βασίζονται σε πατάτα, κρεμμύδι, βούτυρο, corned beef και ένα αυγό με ρευστό κρόκο, όμως ακολουθούν αντίθετες κατευθύνσεις στην υφή. Το corned beef hash κρατά τα πάντα σε ευδιάκριτους κύβους: οι πατάτες τηγανίζονται μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές, έπειτα προστίθενται σφιχτά κομμάτια μοσχαριού και το μείγμα πιέζεται για επιπλέον τραγανότητα· τα αυγά ψήνονται μέσα στο τηγάνι και ο μαϊντανός δίνει φρεσκάδα. Το Labskaus αντίθετα πολτοποιεί ξεφτισμένο κρέας, πατάτες, βούτυρο και ζεστό γάλα σε ένα χοντροκομμένο, ρουστίκ μείγμα, που ζωντανεύει με ξινά τουρσί παντζάρια και αγγουράκια, ζεσταίνεται με μπαχάρι και στέφεται με ένα αυγό τηγανισμένο χωριστά.