Κορν Μπιφ Χας (Corned Beef Hash) vs Κορν Μπιφ Χας

Και τα δύο hash τσιγαρίζουν corned beef, πατάτα και κρεμμύδι σε λάδι και βούτυρο και ολοκληρώνονται με αυγά που ψήνονται σε λακκούβες ώσπου ο κρόκος να μένει ρευστός, μαζί με λίγο μαϊντανό. Το πρώτο δίνει έμφαση στην πατάτα: 500 γρ. κύβοι 1,5 εκ. ροδίζουν πριν προστεθούν μόνο 200 γρ. corned beef, για τραγανή, χρυσαφένια πατάτα με κομματάκια αλμυρού κρέατος. Το δεύτερο είναι πολύ πιο κρεατένιο: 500 γρ. corned beef και μικρότεροι κύβοι 1 εκ. πιέζονται για να σχηματίσουν κρούστα, γυρίζονται και αλατίζονται προσεκτικά, αφού το κρέας είναι ήδη αλμυρό.