Κορν Μπιφ Χας (Corned Beef Hash) vs Bratkartoffeln (Γερμανικές Τηγανητές Πατάτες)

Και τα δύο πιάτα επιδιώκουν χρυσαφένιες πατάτες με τραγανές άκρες, αλλά φτάνουν εκεί με διαφορετικό τρόπο. Το hash προβράζει κύβους πατάτας πριν τους ροδίσει με μαλακωμένο κρεμμύδι σε βούτυρο και λάδι, έπειτα προσθέτει σφιχτά κομμάτια corned beef και πιέζει το μείγμα για επιπλέον τραγανότητα, ολοκληρώνοντας με αυγά ψημένα σε λακκούβες, οι ρευστοί κρόκοι των οποίων πλουτίζουν το τηγάνι. Οι Bratkartoffeln τηγανίζουν λεπτές ωμές φέτες, ιδανικά στο λίπος από προαιρετικό τραγανό μπέικον, με κρεμμύδια σε φέτες που καραμελώνουν στο βούτυρο προς το τέλος. Ο μαϊντανός απλώς γαρνίρει και τα δύο: το ένα είναι πλούσιο και χορταστικό, το άλλο πιο λιτό και με την πατάτα σε πρώτο πλάνο.