Κλαφουτί με Κεράσια (Clafoutis aux Cerises) vs Kirschmichel (Ψητό Πουτίγκα Κερασιών)

Και τα δύο επιδόρπια ψήνουν κεράσια σε μια βάση από γάλα και αυγά αρωματισμένη με βανίλια και ολοκληρώνονται με γενναιόδωρο πασπάλισμα άχνης ζάχαρης, όμως το αποτέλεσμα διαφέρει πολύ. Στο clafoutis, ένας λεπτός χυλός σαν κουρκούτι για κρέπες, εμπλουτισμένος με κρέμα γάλακτος, χύνεται πάνω σε φρέσκα, χωρίς κουκούτσι κεράσια. Ψήνεται μέχρι να φουσκώσει και να σταθεροποιηθεί, και ξεφουσκώνει απαλά καθώς κρυώνει· το βούτυρο χρησιμοποιείται μόνο για το λάδωμα του σκεύους. Στο Kirschmichel, κύβοι μπαγιάτικου ψωμιού μουλιάζουν σε κρέμα με κανέλα και λιωμένο βούτυρο και στρώνονται γύρω από ζαχαρωμένα βύσσινα. Έτσι προκύπτει ένα πιο χορταστικό, χρυσαφένιο ψητό γλυκό, με φιλέτα αμυγδάλου ως προαιρετική τραγανή πινελιά.