Κλαφουτί με Κεράσια (Clafoutis aux Cerises) vs Frankfurter Kranz (Τούρτα Στέμμα Φρανκφούρτης)

Και τα δύο γλυκά χρησιμοποιούν κεράσια, αυγά, γάλα και βούτυρο, αλλά τα αξιοποιούν πολύ διαφορετικά. Το clafoutis είναι ένα ζεστό, απλό γλυκό φούρνου: φρέσκα, ξεκουκουτσιασμένα κεράσια σκεπάζονται από ένα λεπτό χυλό σαν κουρκούτι για τηγανίτες, από αυγά, ζάχαρη, γάλα και κρέμα γάλακτος, που φουσκώνει, ροδίζει στις άκρες και δένει τρυφερά στο κέντρο, ενώ στο τέλος πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη. Το Frankfurter Kranz είναι ένα κέικ σε σχήμα στεφανιού, που σερβίρεται κρύο και στήνεται σε στρώσεις, με το βούτυρο να κυριαρχεί σε μια μεταξένια κρέμα βουτύρου. Γεμίζεται με μαρμελάδα και επικαλύπτεται με τραγανό καραμελωμένο παστέλι αμυγδάλου, ενώ τα γλασέ κεράσια χρησιμεύουν μόνο για διακόσμηση.