Kirschmichel (Ψητό Πουτίγκα Κερασιών) vs Παρί-Μπρεστ: Τροχός από Ζύμη Σου με Κρέμα Πραλίνας

Και τα δύο επιδόρπια στηρίζονται στο γάλα, το βούτυρο, τα αυγά, τη ζάχαρη άχνη και τις φιλεταρισμένες αμυγδαλές, όμως καταλήγουν σε εντελώς διαφορετικά αποτελέσματα. Στο Kirschmichel, μπαγιάτικο ψωμί μουλιάζει σε γλυκό μείγμα γάλακτος και αυγών αρωματισμένο με βανίλια και ψήνεται με ξινά βύσσινα και κανέλα, δίνοντας μια ρουστίκ, κρεμώδη πουτίγκα με τραγανή, βουτυράτη επιφάνεια. Το Paris-Brest μετατρέπει τα ίδια αυγά και το ίδιο βούτυρο σε αέρινη ζύμη σου, σε σχήμα δαχτυλιδιού, πασπαλισμένη με καβουρδισμένα αμύγδαλα και γεμισμένη με μεταξένια κρέμα πραλίνας, δεμένη με κορν φλάουρ και εμπλουτισμένη με κρέμα γάλακτος. Το ένα είναι σπιτικό, φρουτώδες και αρωματικό· το άλλο, με γεύση ξηρών καρπών, εκλεπτυσμένο και πλουσιοπάροχα πλούσιο.