Ηρεμιστικό Τσάι Χρυσανθέμου (Ju Hua Cha) vs Τσάι Χρυσάνθεμου

Και τα δύο ροφήματα βασίζονται σε αποξηραμένα άνθη χρυσάνθεμου και ζάχαρη καντιού, όμως οδηγούν αυτό το δίδυμο σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Το καταπραϋντικό τσάι χρυσάνθεμου αφήνει μια μέτρια ποσότητα ανθών σε φρεσκοβρασμένο νερό, σκεπασμένο, για λίγα λεπτά και σερβίρεται ζεστό, γλυκαμένο μόνο αν το επιθυμείτε, ώστε να κυριαρχεί το απαλό άρωμα των ανθών και τα ίδια άνθη να μπορούν να ξαναχρησιμοποιηθούν. Το τσάι χρυσάνθεμου σιγοβράζει στη φωτιά πυκνότερη αναλογία ανθών, διαλύει στην κατσαρόλα γενναία ποσότητα ζάχαρης καντιού και έπειτα σουρώνεται, κρυώνει και σερβίρεται παγωμένο με πάγο, χαρίζοντας ένα πιο γλυκό, πιο συμπυκνωμένο και δροσιστικό ποτήρι.