Gyeranppang (Κορεάτικο Ψωμί με Αυγό) vs Αυγά σε Σάλτσα Μουστάρδας (Senfeier)

Και τα δύο πιάτα βάζουν το ολόκληρο αυγό στο επίκεντρο, αλλά το χειρίζονται πολύ διαφορετικά. Στο gyeranppang ένα αυγό, καρυκευμένο με μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα ζάχαρη, ψήνεται στον φούρνο απευθείας μέσα σε ελαφρώς γλυκό χυλό εμπλουτισμένο με γάλα και λιωμένο βούτυρο, έτσι ώστε το αυγό, με τον κρόκο ίσως ακόμη μελάτο, να κάθεται μέσα σε ένα αφράτο ψωμί που θυμίζει κέικ. Τα Senfeier συνδυάζουν σφιχτά βραστά αυγά κομμένα στη μέση και τρυφερές πατάτες με μια κρεμώδη σάλτσα από ρου βουτύρου και αλευριού, ζωμό λαχανικών και γάλα, που αποκτά ένταση εκτός φωτιάς με μουστάρδα και λεμόνι, ενώ λίγη ζάχαρη απλώς ισορροπεί την ξινή γεύση. Το ένα είναι μια μαλακή, ψημένη μπουκιά· το άλλο, ένα πικάντικο πιάτο με άφθονη σάλτσα.