Bauernfrühstück (Γερμανικό Πρωινό του Αγρότη) vs Κλασική Ψαρόπιτα

Και τα δύο πιάτα είναι πλούσια σε άμυλο και βασίζονται σε πατάτα, κρεμμύδι, βούτυρο, αυγό και μαϊντανό, όμως τα χειρίζονται με αντίθετους τρόπους. Το Bauernfrühstück τηγανίζει πατάτες σε κύβους στο λίπος του μπέικον μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές, μαλακώνει το κρεμμύδι ώσπου να καραμελώσει ελαφρά και έπειτα αφήνει χτυπημένα αυγά να πήξουν από πάνω στο τηγάνι, με φρέσκο μαϊντανό στο τέλος. Η ψαρόπιτα βράζει τις πατάτες και τις κάνει λείο, βουτυράτο πουρέ, που απλώνεται πάνω σε κρεμώδη σάλτσα με ρου, με καπνιστό μπακαλιάρο χάντοκ και λευκό ψάρι ποσέ σε γάλα, αρωματισμένη με δάφνη, άνηθο και πράσο, και με βραστά αυγά ανακατεμένα μέσα. Το ένα είναι τραγανό και καπνιστό, το άλλο μαλακό, κρεμώδες και διακριτικά αρωματικό.