Κλασική Αμερικανική Τηγανίτα Funnel Cake vs Cannelés de Bordeaux: Καραμελωμένα Γλυκά με Ρούμι και Βανίλια

Το funnel cake βασίζεται σε μια ζύμη διογκωμένη με μπέικιν πάουντερ, που χύνεται κατευθείαν σε καυτό λάδι και τηγανίζεται σε ένα χρυσαφένιο, τραγανό πλέγμα, έπειτα πασπαλίζεται με ζάχαρη άχνη και σερβίρεται αμέσως. Τα cannelés ακολουθούν τον αργό δρόμο: ζεστό γάλα, ένα ολόκληρο αυγό και επιπλέον κρόκοι, βούτυρο, βανίλια και σκούρο ρούμι σχηματίζουν μια πλούσια ζύμη που ξεκουράζεται έως και μία ημέρα, πριν ένα μακρύ ψήσιμο κάνει την εξωτερική επιφάνεια βαθύ μαονί. Και τα δύο χρησιμοποιούν γάλα και αυγά, όμως το ένα προσφέρει γρήγορη, γλυκιά τραγανότητα και το άλλο μια πιο σκούρα, καραμελωμένη κρούστα με άρωμα ρουμιού.