Escalivada (Ψητά Λαχανικά) vs Τραγανοί Ελληνικοί Μελιτζανοκεφτέδες
Δες πώς συγκρίνονται αυτά τα δύο πιάτα, υλικό με υλικό.
🇪🇸
🇬🇷Δύο ερωτήσεις, δύο απαντήσεις
Και τα δύο πιάτα ξεκινούν ψήνοντας ολόκληρη τη μελιτζάνα μέχρι να μαλακώσει πολύ, και μετά παίρνουν αντίθετους δρόμους. Η εσκαλιβάδα κρατά τα καψαλισμένα, ξεφλουδισμένα λαχανικά σε μακριές, χοντρές λωρίδες μαζί με κόκκινες πιπεριές, κρεμμύδι και ντομάτα, τα περιχύνει γενναιόδωρα με ελαιόλαδο, λεπτοκομμένο ωμό σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνει να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου, για ένα τρυφερό, καπνιστό πιάτο. Οι τηγανίτες, αντίθετα, στραγγίζουν καλά την ψιλοκομμένη σάρκα και τη δένουν με αυγό και φρυγανιά, προσθέτοντας σοταρισμένο κρεμμύδι και σκόρδο, αλμυρή φέτα, δυόσμο και μαϊντανό. Αλευρωμένες και τηγανισμένες σε ελαιόλαδο, γίνονται χρυσαφένιες και τραγανές γύρω από μια μαλακή, αρωματική από τα μυρωδικά καρδιά.
Χρόνος προετοιμασίας, θερμίδες & μερίδες
Τι έχουν κοινό
- Σκόρδο
- Ελαιόλαδο
- Μαϊντανός
- Μελιτζάνα
- Κρεμμύδι
- Μαύρο πιπέρι
Τι διαφέρει
- Ξίδι κόκκινου κρασιού
- Ντομάτα
- Κόκκινη πιπεριά
- Αυγό
- Τριμμένη φρυγανιά
- Μέντα
- Φέτα
