Κλασικό Μαυρόασπρο Μπισκότο vs Παραδοσιακά Welsh Cakes (Picau ar y Maen)

Και τα δύο επιδόρπια ξεκινούν από βούτυρο, ζάχαρη, αυγό, γάλα και μπέικιν πάουντερ, αλλά τα χρησιμοποιούν πολύ διαφορετικά. Στο black and white cookie το μαλακό βούτυρο χτυπιέται με τη ζάχαρη, το μπισκότο ψήνεται στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες και ο χαρακτήρας του προέρχεται από ένα μοιρασμένο γλάσο βανίλιας και κακάο, φτιαγμένο με άχνη ζάχαρη και γάλα. Στα Welsh cakes το κρύο βούτυρο τρίβεται μέσα στο αλεύρι, προστίθενται σταφίδες Κορίνθου και μείγμα μπαχαρικών, και ψήνονται σε πλάκα μέχρι να ροδίσουν, πασπαλισμένα με ψιλή ζάχαρη όσο είναι ακόμη ζεστά. Το ένα είναι ένα δίχρωμο γλασαρισμένο μπισκότο, το άλλο ένα απαλά αρωματισμένο με μπαχαρικά κεκάκι πλάκας με φρούτα.