Δίπλες: Παραδοσιακά Ελληνικά Τηγανητά Γλυκά με Σιρόπι Μελιού vs Torrijas (Ισπανικό Αυγόψωμο)

Και τα δύο γλυκά τηγανίζονται σε ελαιόλαδο και αρωματίζονται με φλούδα λεμονιού, όμως καταλήγουν σε πολύ διαφορετικά αποτελέσματα. Οι δίπλες ξεκινούν από ζύμη με αυγά, χυμό πορτοκαλιού και ελαιόλαδο, ανοιγμένη σχεδόν σαν χαρτί και τηγανισμένη σε άφθονο λάδι μέχρι να γίνει τραγανή· έπειτα βουτιούνται ζεστές σε κρύο σιρόπι ζάχαρης και μελιού αρωματισμένο με φλούδα λεμονιού και ολοκληρώνονται με καρύδια και κανέλα. Οι torrijas αντίθετα μουσκεύουν μπαγιάτικο ψωμί σε γάλα ζεσταμένο με ζάχαρη, ξυλάκι κανέλας και φλούδα λεμονιού, το περνούν από χτυπημένο αυγό, το τηγανίζουν στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει και το κυλούν σε κανελοζάχαρη. Το αποτέλεσμα: τραγανές, σιροπιασμένες κορδέλες από τη μία πλευρά, μαλακές, εμποτισμένες με γάλα φέτες με ζαχαρένια επικάλυψη από την άλλη.