Crumpets vs Ζεστά Σπιτικά Μαλακά Πρέτσελ (Στυλ Φιλίας)

Και τα δύο αρτοσκευάσματα συνδυάζουν λίγη ζάχαρη με τη μαγιά και μπορούν να σερβιριστούν με βούτυρο στο τραπέζι, όμως διαφέρουν έντονα σε τεχνική και υφή. Τα crumpets ξεκινούν ως ρευστός χυλός από γάλα και νερό που φουσκώνει μέχρι να γίνει αφράτος και σπογγώδης, και ψήνονται αργά μέσα σε δαχτυλίδια σε πλάκα, αποκτώντας χρυσαφένια βάση και επιφάνεια γεμάτη τρύπες που απορροφούν το βούτυρο που σερβίρεται δίπλα. Τα μαλακά pretzels είναι ζύμη ζυμωμένη και ελαστική, πλάθονται, βουτιούνται σε βραστό νερό με σόδα για τη χαρακτηριστική κρούστα και το χρώμα τους, πασπαλίζονται με χοντρό αλάτι και ψήνονται μέχρι να γίνουν βαθιά χρυσαφένια, ενώ λιωμένο βούτυρο αλείφεται μόνο αν το επιθυμείτε.