Cannelés de Bordeaux: Καραμελωμένα Γλυκά με Ρούμι και Βανίλια vs Κλασική Τούρτα Βοστώνης (Boston Cream Pie)

Και τα δύο γλυκά βασίζονται στο γάλα, τα αυγά, τους κρόκους και το βούτυρο, αλλά τα χρησιμοποιούν με πολύ διαφορετικούς τρόπους. Τα κανελέ ενώνουν τα πάντα σε ένα ενιαίο χυλό αρωματισμένο με ρούμι και βανίλια, που ξεκουράζεται μία μέρα και έπειτα ψήνεται αργά μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα σε βαθύ χρώμα μαόνι. Η Boston Cream Pie μοιράζει τα ίδια βασικά υλικά σε επιμέρους στοιχεία: ολόκληρα αυγά χτυπημένα με ζάχαρη για ένα ελαφρύ παντεσπάνι, κρόκους και γάλα μαγειρεμένα με κορν φλάουρ σε μια μεταξένια κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας. Ένα γυαλιστερό γλάσο σοκολάτας προσθέτει τέλος μια πληρότητα που το κανελέ δεν επιδιώκει ποτέ.