Buñuelos de Viento (Λουκουμάδες του Ανέμου) vs Eierkuchen (Γερμανικές Τηγανίτες)

Και τα δύο επιδόρπια βασίζονται στη ζάχαρη, το βούτυρο και τα αυγά, αλλά καταλήγουν σε πολύ διαφορετικά αποτελέσματα. Στα Buñuelos de Viento το βούτυρο λιώνει σε μια ζύμη που μαγειρεύεται στη φωτιά και στεγνώνει ελαφρά, εμπλουτίζεται με τέσσερα αυγά και αρωματίζεται με ξύσμα λεμονιού, και στη συνέχεια τηγανίζεται σε άφθονο λάδι μέχρι να φουσκώσει σε χρυσαφένια, αέρινα τηγανητά ζυμαράκια με κούφιο εσωτερικό, που κυλιούνται ζεστά σε ζάχαρη με κανέλα. Τα Eierkuchen φτιάχνονται από ένα λεπτό, ξεκουρασμένο κουρκούτι με γάλα, δεμένο με αυγά, που ψήνεται με βούτυρο στο τηγάνι: τρυφερές, χρυσαφένιες τηγανίτες με ελαφρώς τραγανές άκρες, σερβιρισμένες με ζάχαρη και μαρμελάδα ή φρούτα.