Bratkartoffeln (Γερμανικές Τηγανητές Πατάτες) vs Κορν Μπιφ Χας

Και τα δύο πιάτα βασίζονται σε τραγανές τηγανητές πατάτες, κρεμμύδι και βούτυρο, αλλά φτάνουν στο τηγάνι με διαφορετικό τρόπο. Οι Bratkartoffeln ξεκινούν με ωμές πατάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες, ξεπλυμένες και στεγνωμένες, που τηγανίζονται γυρίζοντάς τες υπομονετικά μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και μαλακές, με κρεμμύδια μαλακωμένα και ελαφρώς καραμελωμένα στο βούτυρο και, προαιρετικά, τραγανό μπέικον στο τέλος. Το corned beef hash χρησιμοποιεί προβρασμένες πατάτες σε κύβους, πιεσμένες μαζί με κομματιασμένο corned beef ώστε να σχηματίσουν τραγανή κρούστα, και στη συνέχεια στεφανώνεται με αυγά των οποίων ο ρευστός κρόκος μαλακώνει το αλμυρό κρέας. Ο φρέσκος μαϊντανός ολοκληρώνει και τα δύο.