🇮🇩 Indonesien · Getränke
Wedang Jahe
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein wohltuender, würziger indonesischer Ingwertee, der den Körper von innen wärmt. Ein bewährtes Hausmittel gegen Erkältungen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Den 100g Ingwer für 2 Minuten über einer offenen Flamme rösten, bis er leicht verkohlt ist, um das Aroma zu intensivieren.
- 2
Die verkohlte Haut unter fließendem Wasser abreiben und den Ingwer mit der flachen Seite eines Messers leicht zerdrücken.
- 3
Die 2 Zitronengrasstangen mit einem schweren Löffel flach klopfen, um die ätherischen Öle freizusetzen.
- 4
Die 2 Pandanblätter zu einem lockeren Knoten binden, damit sie in den Topf passen und das Aroma entfalten.
- 5
600ml Wasser in einem mittleren Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
- 6
Den Ingwer, das Zitronengras, die Pandanblätter, 50g Palmzucker und 1 Zimtstange in das kochende Wasser geben.
- 7
Die Hitze reduzieren und für 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eine warme, goldbraune Farbe annimmt.
- 8
Die Flüssigkeit in Tassen abseihen, darauf achten, dass keine Ingwerstückchen hinein gelangen, und sofort heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Wedang Jahe?+
Wedang Jahe ist ein traditionelles indonesisches Kräutergetränk aus Ingwer, Palmzucker, Zitronengras, Pandanblättern und Zimt. Es wird meist heiß serviert und dient vor allem bei kühlem Wetter als wärmendes und wohltuendes Getränk.
Kann ich Ingwerpulver verwenden?+
Das wird nicht empfohlen; frischer Ingwer ist entscheidend für den authentischen, würzigen Geschmack.
Unterscheidet sich Palmzucker von braunem Zucker?+
Ja, Palmzucker hat eine tiefere, karamellartige Note, die für dieses Getränk charakteristisch ist.
Wie erkenne ich, ob es süß genug ist?+
Probieren Sie das Getränk nach dem Auflösen des Zuckers und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
Kann ich es kalt servieren?+
Obwohl es traditionell heiß getrunken wird, kann man es abkühlen lassen und auf Eis servieren.
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