🇮🇩 Indonesien · Getränke
Wedang Jahe
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein wohltuender, würziger indonesischer Ingwertee, der den Körper von innen wärmt. Ein bewährtes Hausmittel gegen Erkältungen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Den 100g Ingwer für 2 Minuten über einer offenen Flamme rösten, bis er leicht verkohlt ist, um das Aroma zu intensivieren.
- 2
Die verkohlte Haut unter fließendem Wasser abreiben und den Ingwer mit der flachen Seite eines Messers leicht zerdrücken.
- 3
Die 2 Zitronengrasstangen mit einem schweren Löffel flach klopfen, um die ätherischen Öle freizusetzen.
- 4
Die 2 Pandanblätter zu einem lockeren Knoten binden, damit sie in den Topf passen und das Aroma entfalten.
- 5
600ml Wasser in einem mittleren Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
- 6
Den Ingwer, das Zitronengras, die Pandanblätter, 50g Palmzucker und 1 Zimtstange in das kochende Wasser geben.
- 7
Die Hitze reduzieren und für 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eine warme, goldbraune Farbe annimmt.
- 8
Die Flüssigkeit in Tassen abseihen, darauf achten, dass keine Ingwerstückchen hinein gelangen, und sofort heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Ingwerpulver verwenden?+
Das wird nicht empfohlen; frischer Ingwer ist entscheidend für den authentischen, würzigen Geschmack.
Unterscheidet sich Palmzucker von braunem Zucker?+
Ja, Palmzucker hat eine tiefere, karamellartige Note, die für dieses Getränk charakteristisch ist.
Wie erkenne ich, ob es süß genug ist?+
Probieren Sie das Getränk nach dem Auflösen des Zuckers und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
Kann ich es kalt servieren?+
Obwohl es traditionell heiß getrunken wird, kann man es abkühlen lassen und auf Eis servieren.
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