🇻🇳 Vietnam · Getränke
Vietnamesische Ingwer-Sojamilch
Von eatmundo · 4. August 2026
🇻🇳 VNEin Klassiker des Streetfoods, diese warme Sojamilch ist dezent süß und hat eine sanfte, wärmende Ingwernote. Perfekt als Frühstücksgetränk oder für einen gemütlichen Abend.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schälen Sie 10g frischen Ingwer und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben oder zerdrücken Sie ihn leicht mit einer Messerklinge.
- 2
Geben Sie 250 ml frische, ungesüßte Sojamilch und die Ingwerstücke in einen kleinen Topf.
- 3
Fügen Sie 1 geknotetes Pandanblatt hinzu, um ein mildes, grasiges und blumiges Aroma zu verleihen.
- 4
Erhitzen Sie die Milch bei mittlerer bis niedriger Hitze; lassen Sie sie nicht sprudelnd kochen, da sie sonst überlaufen kann.
- 5
Geben Sie 1 EL Rohrzucker hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- 6
Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie den Ingwer 3 Minuten lang in der warmen Milch ziehen.
- 7
Entfernen Sie die Ingwerscheiben und das Pandanblatt mit einem Schaumlöffel.
- 8
Gießen Sie die Milch in eine Tasse und servieren Sie sie sofort, solange die Wärme des Ingwers am intensivsten ist.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich gekaufte Sojamilch verwenden?+
Ja, aber achten Sie darauf, dass sie ungesüßt ist, damit Sie den Zuckergehalt selbst kontrollieren können, da gekaufte Sorten oft sehr süß sind.
Ist Ingwer zu scharf?+
Das Ziel ist eine sanfte Wärme, kein Brennen. Wenn Sie es milder mögen, nehmen Sie weniger Ingwer oder entfernen Sie die Scheiben früher.
Kann man das kalt trinken?+
Dieses Getränk wird traditionell heiß serviert, aber an heißen Sommertagen ist es auch auf Eis sehr erfrischend.
Welche Rolle spielt das Pandan?+
Pandanblätter verleihen eine subtile aromatische Komplexität, die das erdige Aroma der Sojamilch perfekt ausbalanciert – eine klassische vietnamesische Kombination.
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