🇮🇩 Indonesien · Getränke
Bandrek
Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇩 IDEin traditionelles wärmendes Getränk aus West-Java, Indonesien, das perfekt für kühles Wetter ist. Es kombiniert die Schärfe von frischem Ingwer mit der Süße von Palmzucker und aromatischen Gewürzen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Reinigen Sie 100g Ingwer gründlich und klopfen Sie ihn dann mit der flachen Seite eines Messers leicht an, um seine ätherischen Öle freizusetzen.
- 2
Gießen Sie 600ml Wasser in einen kleinen Topf und bringen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze zum Sieden.
- 3
Geben Sie den angedrückten Ingwer, 2 Stangen zerdrücktes Zitronengras, 1 Zimtstange und 2 verknotete Pandanblätter in das Wasser.
- 4
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Gewürze 10 Minuten ziehen; das Wasser nimmt eine schöne goldene Farbe an.
- 5
Rühren Sie 50g geriebenen Palmzucker ein, bis er vollständig gelöst ist, und achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit nicht überkocht.
- 6
Sobald sich das Aroma in der Küche entfaltet und der Zucker gelöst ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es 2 Minuten ruhen.
- 7
Gießen Sie die Mischung durch ein feines Sieb in hitzebeständige Gläser.
- 8
Servieren Sie das Getränk sofort heiß, um die würzige, wohltuende Wärme des Ingwers zu genießen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich gemahlenen Ingwer anstelle von frischem verwenden?+
Frischer Ingwer wird dringend empfohlen, da er eine einzigartige würzige Note und Tiefe bietet, die gemahlener Ingwer nicht erreichen kann.
Was ist die Rolle des Pandanblatts?+
Pandan verleiht ein subtiles, süßes, grasiges Aroma, das die Schärfe des Ingwers wunderbar ausgleicht.
Darf man weißen Zucker verwenden?+
Obwohl technisch möglich, verleiht Palmzucker eine charakteristische karamellartige Tiefe, die für den authentischen Geschmack unerlässlich ist.
Kann man Milch hinzufügen?+
Ja, die Zugabe von Kondensmilch oder Kokosmilch ergibt eine Version namens Bandrek Susu, die sehr beliebt ist.
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