🇮🇩 Indonesien · Getränke
Bandrek
Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇩 IDKI-generiertes BildEin traditionelles wärmendes Getränk aus West-Java, Indonesien, das perfekt für kühles Wetter ist. Es kombiniert die Schärfe von frischem Ingwer mit der Süße von Palmzucker und aromatischen Gewürzen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Reinigen Sie 100g Ingwer gründlich und klopfen Sie ihn dann mit der flachen Seite eines Messers leicht an, um seine ätherischen Öle freizusetzen.
- 2
Gießen Sie 600ml Wasser in einen kleinen Topf und bringen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze zum Sieden.
- 3
Geben Sie den angedrückten Ingwer, 2 Stangen zerdrücktes Zitronengras, 1 Zimtstange und 2 verknotete Pandanblätter in das Wasser.
- 4
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Gewürze 10 Minuten ziehen; das Wasser nimmt eine schöne goldene Farbe an.
- 5
Rühren Sie 50g geriebenen Palmzucker ein, bis er vollständig gelöst ist, und achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit nicht überkocht.
- 6
Sobald sich das Aroma in der Küche entfaltet und der Zucker gelöst ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es 2 Minuten ruhen.
- 7
Gießen Sie die Mischung durch ein feines Sieb in hitzebeständige Gläser.
- 8
Servieren Sie das Getränk sofort heiß, um die würzige, wohltuende Wärme des Ingwers zu genießen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Bandrek?+
Bandrek ist ein traditionelles indonesisches Heißgetränk aus Ingwer, Palmzucker und Gewürzen wie Zimt, Zitronengras und Pandanblättern. Es wird typischerweise bei kaltem Wetter oder abends getrunken, um den Körper zu wärmen.
Kann ich gemahlenen Ingwer anstelle von frischem verwenden?+
Frischer Ingwer wird dringend empfohlen, da er eine einzigartige würzige Note und Tiefe bietet, die gemahlener Ingwer nicht erreichen kann.
Was ist die Rolle des Pandanblatts?+
Pandan verleiht ein subtiles, süßes, grasiges Aroma, das die Schärfe des Ingwers wunderbar ausgleicht.
Darf man weißen Zucker verwenden?+
Obwohl technisch möglich, verleiht Palmzucker eine charakteristische karamellartige Tiefe, die für den authentischen Geschmack unerlässlich ist.
Kann man Milch hinzufügen?+
Ja, die Zugabe von Kondensmilch oder Kokosmilch ergibt eine Version namens Bandrek Susu, die sehr beliebt ist.
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