Von eatmundo · 5. Juli 2026
Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
6 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Walisischer Cawl. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Gaisburger Marsch (Schwäbischer Rindfleisch- und Nudeleintopf)In Deutschland · gleiche Zutaten· Gleiche Technik57 %
Klassischer Amerikanischer SchmorbratenIn den USA · gleiche Zutaten55 %
Garbure: Herzhafte Gascogne-Gemüsesuppe mit EntenconfitIn Frankreich · gleiche Zutaten54 %
Ein wirklich herzhafter und traditioneller walisischer Lamm- und Gemüseeintopf, Cawl ist eine zutiefst sättigende One-Pot-Mahlzeit. Perfekt langsam gekocht, enthält er zartes Lammfleisch, Wurzelgemüse und Lauch und spendet Wärme und Nahrung, besonders an einem kühlen Tag.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Gaisburger Marsch (Deutschland) das Gericht aus einer anderen Küche, das Walisischer Cawl am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen, schwerbödigen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie 600g gewürfelte Lammschulter (ca. 2-3 cm große Stücke) in Portionen 5-7 Minuten lang von allen Seiten gut an. Nehmen Sie das Lamm heraus und stellen Sie es beiseite.
- 2
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, geben Sie 1 große gehackte Zwiebel in den Topf und braten Sie sie 5-7 Minuten an, bis sie weich und durchscheinend ist, wobei Sie alle köstlichen braunen Reste vom Topfboden abkratzen. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt!
- 3
Geben Sie das angebratene Lamm zurück in den Topf. Fügen Sie 2 Liter gute Lamm- oder Gemüsebrühe und 1 Lorbeerblatt hinzu und würzen Sie mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer. Zum leichten Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen.
- 4
Schälen und schneiden Sie 450g Kartoffeln, 250g Karotten, 150g Pastinake und 200g Steckrübe in grobe Stücke (ca. 2 cm). Geben Sie dieses robuste Wurzelgemüse zur köchelnden Lammbrühe.
- 5
Weiterhin zugedeckt für weitere 30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Lamm und das Gemüse wunderbar zart sind. Das Aroma sollte zu diesem Zeitpunkt reichhaltig und einladend sein und Ihre Küche mit Wärme erfüllen.
- 6
Waschen und schneiden Sie 300g Lauch in Scheiben und raspeln Sie 200g Wirsing (oder anderen grünen Kohl) in 2 cm große Stücke. Geben Sie sie in den Topf und kochen Sie sie weitere 15-20 Minuten, bis Lauch und Kohl weich sind, aber ihre leuchtend grüne Farbe behalten.
- 7
Entfernen Sie das Lorbeerblatt, schmecken Sie ab und würzen Sie bei Bedarf nach. Schöpfen Sie großzügige Portionen dieses rustikalen Cawl in Schalen und garnieren Sie ihn vor dem Servieren mit reichlich frischer gehackter Petersilie.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Walisischer Cawl?
Walisischer Cawl ist ein traditioneller walisischer Eintopf. Er besteht im Wesentlichen aus Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten, Steckrüben, Pastinaken, Zwiebeln, Lauch und Petersilie und wird typischerweise als deftige Mahlzeit in den kälteren Monaten serviert.
Welches Lammfleischstück eignet sich am besten für Welsh Cawl, um die gewünschte zarte, zerfallende Konsistenz zu erreichen?
Für ein reichhaltiges und zartes Cawl wählen Sie Lammschulter oder Lammnacken, da diese Stücke vom langsamen Köcheln profitieren und unglaublich saftig und geschmackvoll werden.
Sollen alle Gemüse für Welsh Cawl gleichzeitig oder gestaffelt während des Kochens hinzugefügt werden?
Fügen Sie das Gemüse gestaffelt hinzu: Härtere Wurzelgemüse wie Kartoffeln, Karotten, Steckrüben und Pastinaken früher, und weichere Grüns wie Lauch und Kohl in den letzten 15-20 Minuten, um zu verhindern, dass sie zu matschig werden.
Welche Art von Brühe wird für ein traditionelles Welsh Cawl empfohlen, und kann ich stattdessen Wasser verwenden?
Eine hochwertige Lamm- oder Gemüsebrühe wird für die Geschmackstiefe dringend empfohlen; während Wasser verwendet werden kann, führt dies zu einem weniger reichhaltigen und robusten Eintopf.
Wie lange muss Welsh Cawl normalerweise köcheln, und woran erkenne ich, wann es perfekt gegart ist?
In diesem Rezept köchelt das Cawl insgesamt 1 Stunde 45 bis 50 Minuten: Das Lammfleisch köchelt zunächst 1 Stunde allein, dann wird das Wurzelgemüse für 30 Minuten hinzugefügt, und Lauch und Kohl kommen für die letzten 15-20 Minuten dazu. Es ist fertig, wenn das Lammfleisch so zart ist, dass es zerfällt, und das Wurzelgemüse beim Einstechen mit einer Gabel weich ist.
