Von eatmundo · 4. August 2026
🇻🇳KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
3 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Vietnamesischer Eierkaffee. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Eine reichhaltige, samtige Spezialität aus Hanoi, die wie flüssiges Tiramisu schmeckt. Das Eigelb erzeugt einen dicken, puddingartigen Schaum, der den starken Kaffee perfekt ausbalanciert.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Eierlikör (Deutschland) das Gericht aus einer anderen Küche, das Vietnamesischer Eierkaffee am nächsten kommt: Die beiden teilen 67 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Geben Sie 2 Eigelbe und 3 EL Kondensmilch in eine kleine Glasschüssel.
- 2
Verwenden Sie einen elektrischen Handquirl oder einen Schneebesen, um die Eigelbe 3-5 Minuten lang kräftig zu schlagen.
- 3
Schlagen Sie weiter, bis die Mischung blassgelb wird und eine cremige, mousseartige Konsistenz erreicht.
- 4
Geben Sie 0.5 TL Vanilleextrakt in den Schaum und schlagen Sie weitere 30 Sekunden, um alles gut zu vermengen.
- 5
Brühen Sie 60 ml starken vietnamesischen Kaffee mit einem traditionellen Phin-Filter oder einer Espressomaschine auf.
- 6
Gießen Sie den heißen Kaffee in eine vorgewärmte Tasse; achten Sie darauf, dass der Kaffee sehr heiß ist.
- 7
Löffeln Sie den Eierschaum vorsichtig auf den Kaffee, bis die Tasse gefüllt ist.
- 8
Servieren Sie das Getränk sofort, um das köstliche Wechselspiel zwischen heißem Kaffee und kühlem Schaum zu genießen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Eierkaffee?
Eierkaffee ist ein vietnamesisches Getränk, das aus einer schaumigen Mischung von Eigelb, Kondensmilch und Vanille besteht, die auf starkem Kaffee serviert wird. Es wird in Vietnam üblicherweise als Morgengetränk oder Dessert genossen.
Kann ich rohe Eier verwenden?
Ja, die Eigelbe werden roh geschlagen und auf den Kaffee gelöffelt, aber verwenden Sie zur Sicherheit unbedingt hochwertige pasteurisierte Eier.
Welcher Kaffee eignet sich am besten?
Robusta-Bohnen sind traditionell, da ihr nussiges und bitteres Profil die Süße des Eierschaums wunderbar ergänzt.
Wie vermeide ich den Eiergeschmack?
Der Trick liegt im Vanilleextrakt und dem Schlagen der Eigelbe bis zu einer steifen, luftigen Konsistenz, um den rohen Geschmack zu eliminieren.
Kann man ihn kalt servieren?
Obwohl er traditionell heiß serviert wird, kann man ihn auf Eis gießen, wobei sich die Textur des Schaums jedoch stark verändert.
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