🇮🇩 Indonesien · Essen
Tahu Tek Surabaya
Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇩 IDEin berühmtes Street-Food aus Ost-Java, bestehend aus gebratenem Tofu, Sojasprossen und Lontong in einer herzhaften Erdnusssauce.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Schneiden Sie den Tofu in kleine Würfel und braten Sie ihn in einer Pfanne mit 3 EL Öl goldbraun an.
- 2
Blanchieren Sie die Sojasprossen kurz für 30 Sekunden in kochendem Wasser und lassen Sie sie sofort abtropfen.
- 3
Rösten Sie die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne, bis sie duften, und zerstoßen Sie sie dann im Mörser.
- 4
Geben Sie Knoblauch, Chilis, Palmzucker und eine Prise Salz in den Mörser und zerreiben Sie alles zu einer groben Paste.
- 5
Rühren Sie die Sojasauce und einen Schuss warmes Wasser unter, um eine dicke, gießfähige Erdnusssauce zu erhalten.
- 6
Legen Sie die gebratenen Tofuwürfel und den geschnittenen Lontong (gepresster Reiskuchen) auf einen Teller.
- 7
Geben Sie die blanchierten Sojasprossen darauf und übergießen Sie die Zutaten großzügig mit der Erdnusssauce.
- 8
Sofort warm servieren, optional mit Röstzwiebeln und Kräckern garniert.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Lontong?+
Lontong ist gepresster Reiskuchen, der in Bananenblätter gewickelt ist; Sie können ihn durch gekochten Jasminreis ersetzen.
Kann ich gekaufte Erdnussbutter verwenden?+
Traditionelles Tahu Tek verwendet frisch zerstoßene geröstete Erdnüsse für die charakteristische Textur, aber natürliche Erdnussbutter ist ein praktischer Ersatz.
Wie scharf ist die Sauce?+
Sie können die Schärfe anpassen, indem Sie die Anzahl der Chilis in der Paste reduzieren.
Ist Tahu Tek ein Hauptgericht?+
Ja, es wird oft als sättigendes Mittag- oder Abendessen serviert, da es durch den Reiskuchen sehr nahrhaft ist.
🇮🇩 IDMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Tahu Tek Surabaya teilen.
