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eatmundo

Indonesien · Essen

Tahu Tek Surabaya

45 Min
470 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Tahu Tek Surabaya🇮🇩KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

3 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Tahu Tek Surabaya. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Komponierter Teller27 Rezepte aus 11 Ländern

Ein berühmtes Street-Food aus Ost-Java, bestehend aus gebratenem Tofu, Sojasprossen und Lontong in einer herzhaften Erdnusssauce.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Telur Dadar Tofu (Malaysia) das Gericht aus einer anderen Küche, das Tahu Tek Surabaya am nächsten kommt: Die beiden teilen 53 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Schneiden Sie den Tofu in kleine Würfel und braten Sie ihn in einer Pfanne mit 3 EL Öl goldbraun an.

  • 2

    Blanchieren Sie die Sojasprossen kurz für 30 Sekunden in kochendem Wasser und lassen Sie sie sofort abtropfen.

  • 3

    Rösten Sie die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne, bis sie duften, und zerstoßen Sie sie dann im Mörser.

  • 4

    Geben Sie Knoblauch, Chilis, Palmzucker und 0.5 TL Salz in den Mörser und zerreiben Sie alles zu einer groben Paste.

  • 5

    Rühren Sie die Sojasauce, 30 g Petis Udang (schwarze Garnelenpaste) und 60 ml warmes Wasser unter, um eine dicke, gießfähige Erdnusssauce zu erhalten.

  • 6

    Legen Sie die gebratenen Tofuwürfel und 400 g geschnittenen Lontong (gepresster Reiskuchen) auf einen Teller.

  • 7

    Geben Sie die blanchierten Sojasprossen darauf und übergießen Sie die Zutaten großzügig mit der Erdnusssauce.

  • 8

    Sofort warm servieren, optional mit Röstzwiebeln und Kräckern garniert.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Tahu Tek Surabaya?

Tahu Tek Surabaya ist ein indonesisches Streetfood-Gericht aus Surabaya, das aus gebratenem Tofu und Sojasprossen mit einer würzigen Sauce aus Erdnüssen, Knoblauch und Garnelenpaste besteht. Es wird meist als Hauptmahlzeit verzehrt und häufig mit Crackern serviert.

Was ist Lontong?

Lontong ist gepresster Reiskuchen, der in Bananenblätter gewickelt ist; Sie können ihn durch gekochten Jasminreis ersetzen.

Kann ich gekaufte Erdnussbutter verwenden?

Traditionelles Tahu Tek verwendet frisch zerstoßene geröstete Erdnüsse für die charakteristische Textur, aber natürliche Erdnussbutter ist ein praktischer Ersatz.

Wie scharf ist die Sauce?

Sie können die Schärfe anpassen, indem Sie die Anzahl der Chilis in der Paste reduzieren.

Ist Tahu Tek ein Hauptgericht?

Ja, es wird oft als sättigendes Mittag- oder Abendessen serviert, da es durch den Reiskuchen sehr nahrhaft ist.

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