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eatmundo

Indonesien · Essen

Tahu Petis

30 Min
450 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Tahu Petis🇮🇩KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

3 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Tahu Petis. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Gefülltes Gemüse39 Rezepte aus 13 Ländern

Ein beliebter Snack aus Ost-Java, bestehend aus frittiertem Tofu, gefüllt mit einer herzhaften, süß-scharfen fermentierten Garnelenpastensauce. Eine perfekte Balance aus Texturen und intensivem Umami.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Pad Thai (Thailand) das Gericht aus einer anderen Küche, das Tahu Petis am nächsten kommt: Die beiden teilen 52 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Schneiden Sie 400g festen Tofu in Würfel und frittieren Sie diese in heißem Öl, bis sie außen goldbraun und knusprig sind, etwa 8 Minuten.

  • 2

    Rösten Sie 100g Erdnüsse in einer trockenen Pfanne, bis sie duften, und zerstoßen Sie sie dann grob in einem Mörser.

  • 3

    Bereiten Sie die Saucenbasis zu, indem Sie 3 Knoblauchzehen, 2 Vogelaugen-Chilis und 50g Palmzucker zu einer glatten Paste mahlen.

  • 4

    Mischen Sie die Gewürzpaste mit 50g Petis (schwarze fermentierte Garnelenpaste), 1 EL Tamarindenpaste, 3 EL Sojasauce, 0.5 TL Salz und 60 ml warmem Wasser. Rühren Sie, bis eine dicke, glänzende, dunkle Petis-Sauce entsteht.

  • 5

    Geben Sie die zerstoßenen Erdnüsse zur Saucenmischung und rühren Sie alles gut unter.

  • 6

    Lassen Sie den frittierten Tofu abtropfen und schneiden Sie jeden Würfel vorsichtig ein, um eine kleine Tasche zu bilden.

  • 7

    Füllen Sie jede Tofutasche mit den 100g frischen Mungobohnensprossen und anschließend großzügig mit der Petis-Erdnuss-Sauce.

  • 8

    Sofort servieren und die restliche Petis-Sauce über den gefüllten Tofu löffeln.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Tahu Petis?

Tahu Petis ist ein indonesisches Streetfood, das aus frittiertem Tofu besteht, der mit Sojasprossen und einer würzig-süßen schwarzen Petis-Sauce gefüllt ist. Diese Sauce wird aus Petis (fermentierter Garnelenpaste), zerstoßenen Erdnüssen, Palmzucker, Tamarinde, Knoblauch und Chili hergestellt. Es wird meist als Zwischenmahlzeit serviert.

Kann ich die Garnelenpaste ersetzen?

Wenn Petis (Garnelenpaste) schwer zu finden ist, kann eine Mischung aus Austernsauce und Sojasauce den Umami-Geschmack imitieren.

Sollte der Tofu knusprig sein?

Ja, die Außenseite sollte knusprig sein, damit sie einen guten Kontrast zur weichen Füllung bildet.

Wie scharf ist es?

Sie bestimmen die Schärfe; passen Sie die Anzahl der Chilis einfach an Ihren Geschmack an.

Kann man das als Hauptgericht servieren?

Es ist traditionell ein Snack, aber Sie können es zusammen mit Reis servieren, um es gehaltvoller zu machen.

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