🇮🇩 Indonesien · Essen
Tahu Gimbal
Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇩 IDKI-generiertes BildEine köstliche Semarang-Spezialität mit gebratenem Tofu und Garnelen-Krapfen, serviert mit Sojasprossen und einer reichhaltigen Erdnusssauce.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Frittieren Sie 400 g Tofuwürfel in heißem Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 5 Minuten.
- 2
Bereiten Sie die Garnelen-Krapfen zu, indem Sie einen einfachen Mehlteig mit kleinen Garnelen mischen und knusprig ausbacken.
- 3
Rösten Sie 100 g Erdnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 4 Minuten an, bis sie duften, dann grob zerstoßen.
- 4
Zermahlen Sie in einem Mörser 3 Knoblauchzehen, 5 Chilis und 2 EL Palmzucker zu einer glatten Paste.
- 5
Mischen Sie die Erdnusspaste mit 4 EL süßer Sojasauce und einem Spritzer Limettensaft.
- 6
Blanchieren Sie 200 g Sojasprossen für 30 Sekunden in kochendem Wasser und lassen Sie sie sofort abtropfen, damit sie knackig bleiben.
- 7
Richten Sie Tofu und Krapfen auf einem Teller an und geben Sie die Sojasprossen darüber.
- 8
Träufeln Sie reichlich Erdnusssauce darüber und garnieren Sie das Gericht mit extra gehackten Erdnüssen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Tahu Gimbal?+
Tahu Gimbal ist ein indonesischer Tofu-Salat aus Semarang. Das Gericht besteht aus gebratenem Tofu, Sojasprossen und Garnelenküchlein, die mit einer würzigen Erdnusssauce aus Palmzucker, Knoblauch und Limette serviert werden. Es wird üblicherweise als Hauptmahlzeit mittags oder abends gegessen.
Kann ich die Garnelen weglassen?+
Ja, Sie können Krapfen nur aus Mehl zubereiten, obwohl die Garnelen eine charakteristische herzhafte Tiefe verleihen.
Welcher Tofu eignet sich am besten?+
Fester oder extra fester Tofu ist ideal, da er beim Frittieren seine Form behält.
Sollte die Sauce dickflüssig sein?+
Ja, sie sollte eine dicke, strukturierte Paste sein, die die Zutaten gut überzieht.
Kann ich das als Hauptgericht servieren?+
Obwohl es oft als Beilage oder Snack serviert wird, ist es zusammen mit Reiskuchen eine sättigende leichte Hauptmahlzeit.
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