🇮🇩 Indonesien · Essen
Tahu Gimbal
Von eatmundo · 4. August 2026
Eine köstliche Semarang-Spezialität mit gebratenem Tofu und Garnelen-Krapfen, serviert mit Sojasprossen und einer reichhaltigen Erdnusssauce.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Frittieren Sie 400 g Tofuwürfel in heißem Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 5 Minuten.
- 2
Bereiten Sie die Garnelen-Krapfen zu, indem Sie einen einfachen Mehlteig mit kleinen Garnelen mischen und knusprig ausbacken.
- 3
Rösten Sie 100 g Erdnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 4 Minuten an, bis sie duften, dann grob zerstoßen.
- 4
Zermahlen Sie in einem Mörser 3 Knoblauchzehen, 5 Chilis und 2 EL Palmzucker zu einer glatten Paste.
- 5
Mischen Sie die Erdnusspaste mit 4 EL süßer Sojasauce und einem Spritzer Limettensaft.
- 6
Blanchieren Sie 200 g Sojasprossen für 30 Sekunden in kochendem Wasser und lassen Sie sie sofort abtropfen, damit sie knackig bleiben.
- 7
Richten Sie Tofu und Krapfen auf einem Teller an und geben Sie die Sojasprossen darüber.
- 8
Träufeln Sie reichlich Erdnusssauce darüber und garnieren Sie das Gericht mit extra gehackten Erdnüssen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Garnelen weglassen?+
Ja, Sie können Krapfen nur aus Mehl zubereiten, obwohl die Garnelen eine charakteristische herzhafte Tiefe verleihen.
Welcher Tofu eignet sich am besten?+
Fester oder extra fester Tofu ist ideal, da er beim Frittieren seine Form behält.
Sollte die Sauce dickflüssig sein?+
Ja, sie sollte eine dicke, strukturierte Paste sein, die die Zutaten gut überzieht.
Kann ich das als Hauptgericht servieren?+
Obwohl es oft als Beilage oder Snack serviert wird, ist es zusammen mit Reiskuchen eine sättigende leichte Hauptmahlzeit.
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