🇰🇷 Südkorea · Getränke
Ingwer-Jujube-Tee
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Dieser wärmende Kräutertee ist in koreanischen Haushalten besonders in der kalten Jahreszeit beliebt. Er kombiniert die Schärfe von Ingwer mit den süßen Noten getrockneter Jujuben.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
50 g frischen Ingwer gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
10 getrocknete Jujuben aufschneiden und ggf. die Kerne entfernen, um das Aroma freizusetzen.
- 3
In einem Topf 1 Liter Wasser, die Ingwerscheiben, 10 Jujuben und 1 Zimtstange zusammengeben.
- 4
Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und dann 30 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
- 5
Achten Sie darauf, dass die Farbe ein tiefes Bernstein annimmt; dies zeigt, dass die Inhaltsstoffe perfekt extrahiert wurden.
- 6
Die Flüssigkeit in Tassen abseihen, wobei Ingwer und Zimt entfernt werden, um einen klaren Tee zu erhalten.
- 7
2 EL Honig oder Zucker nach Geschmack einrühren, solange der Tee noch heiß ist.
- 8
Servieren Sie den Tee mit ein paar beiseitegelegten Jujubenscheiben als Garnitur.
Häufig gestellte Fragen
Sollte ich den Ingwer für den besten Geschmack in Scheiben schneiden oder zerdrücken?+
Dünne Ingwerscheiben sorgen für einen reinen, scharfen Geschmack, während das Zerdrücken die Intensität und Schärfe im Tee verstärkt.
Muss ich die getrockneten Jujuben vor dem Kochen vorbereiten?+
Ja, waschen Sie sie gründlich und ritzen Sie die Haut der Jujuben leicht ein, damit sie besser aufquellen und ihre Süße an das Wasser abgeben können.
Wie lange sollte der Tee köcheln, um die richtige Stärke zu erreichen?+
Lassen Sie die Zutaten bei niedriger Hitze mindestens 20 bis 30 Minuten köcheln; eine längere Kochzeit macht den Tee konzentrierter und heilkräftiger.
Wann ist der beste Zeitpunkt, um den Honig hinzuzufügen?+
Rühren Sie den Honig erst nach dem Kochen ein, da das Kochen des Honigs seine wertvollen Inhaltsstoffe zerstören und seinen feinen Geschmack verändern kann.
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