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eatmundo

Ägypten · Essen

Roz b'Khalta (Gewürzter Fleischreis)

40 Min
810 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Roz b'Khalta (Gewürzter Fleischreis)🇪🇬

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

2 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Roz b'Khalta (Gewürzter Fleischreis). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Reisgericht45 Rezepte aus 16 Ländern

Ein duftendes, herzhaftes Reisgericht mit gewürztem Rinderhackfleisch und Aromaten, perfekt als wärmende Mahlzeit.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Chiles Rellenos de Picadillo (Mexiko) das Gericht aus einer anderen Küche, das Roz b'Khalta am nächsten kommt: Die beiden teilen 50 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Waschen Sie 2 Tassen Rundkornreis, bis das Wasser klar bleibt, und lassen Sie ihn gut abtropfen.

  • 2

    Erhitzen Sie 1 EL Ghee in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze. Rösten Sie 50 g blanchierte Mandeln unter Rühren 3 Minuten goldbraun. Geben Sie 30 g Pinienkerne dazu und rösten Sie sie 1 weitere Minute. Fügen Sie 40 g Rosinen hinzu und rühren Sie 30 Sekunden, bis sie prall sind. Heben Sie alles mit einem Schaumlöffel heraus und stellen Sie es für das Topping beiseite.

  • 3

    Geben Sie die restlichen 2 EL Ghee in denselben Topf und dünsten Sie 1 fein gewürfelte Zwiebel glasig. Geben Sie 300 g Rinderhackfleisch dazu und braten Sie es krümelig an.

  • 4

    Rühren Sie 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 TL Gewürzmischung und 1 TL Salz unter, bis es duftet.

  • 5

    Gießen Sie 720 ml Rinderbrühe an und bringen Sie alles zum Kochen.

  • 6

    Rühren Sie den gewaschenen Reis ein und bringen Sie alles erneut zum Kochen.

  • 7

    Reduzieren Sie die Hitze auf das Minimum, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles 20 Minuten garen.

  • 8

    Lassen Sie den Reis 5 Minuten ruhen und lockern Sie ihn dann mit einer Gabel auf. Servieren Sie ihn mit den gerösteten Mandeln, Pinienkernen und Rosinen bestreut.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Roz b'Khalta?

Roz b'Khalta ist ein ägyptisches Reisgericht aus Rundkornreis, der in Brühe mit Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Ghee und einer Gewürzmischung gegart und dann mit der Khalta belegt wird: gerösteten Mandeln, Pinienkernen und Rosinen. Es wird üblicherweise als sättigendes Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen serviert.

Kann ich Langkornreis verwenden?

Das ist möglich, aber Rundkornreis ist für die Textur dieses Gerichts traditioneller.

Welche Gewürze sind in der 'Gewürzmischung'?

Ägyptisches Baharat besteht meist aus schwarzem Pfeffer, Zimt, Nelken und Muskatnuss.

Ist das Gericht trocken?

Nein, da der Reis mit Ghee in Rinderbrühe gegart wird, bleibt er saftig und aromatisch, ohne dass zusätzliche Soße nötig ist.

Was passt dazu?

Ein erfrischender Gurken-Joghurt-Salat bildet einen perfekten Kontrast zu diesem würzigen Reis.

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