🇻🇳 Vietnam · Essen
Rindfleisch-Pfanne mit Zitronengras und Chili
Von eatmundo · 4. August 2026
Eine lebendige, aromatische Pfanne mit zarten Rindfleischstreifen, kombiniert mit frischem Zitronengras und feurigen Chilis.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
1. Schneiden Sie 500g Rinderwade in sehr dünne, mundgerechte Streifen.
- 2
2. Hacken Sie 1 Stange Zitronengras und 1 Chili fein, und schneiden Sie die Zwiebel in Spalten.
- 3
3. Erhitzen Sie 2 EL Öl in einem Wok, bis es raucht.
- 4
4. Dünsten Sie Knoblauch und Zitronengras etwa 30 Sekunden lang an, bis es herrlich duftet.
- 5
5. Geben Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es bei hoher Hitze etwa 2 Minuten an.
- 6
6. Fügen Sie Zwiebeln und Chili hinzu und braten Sie alles für weitere 1 Minute.
- 7
7. Würzen Sie mit 2 EL Fischsauce und 1 TL Zucker.
- 8
8. Kurz durchschwenken, damit sich die Aromen verbinden, und sofort heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Rindfleisch-Pfanne mit Zitronengras und Chili?+
Rindfleisch-Pfanne mit Zitronengras und Chili ist ein vietnamesisches Gericht aus dünn geschnittener Rinderwade, die mit Zitronengras, Chili, Zwiebeln und Fischsauce angebraten wird. Es wird üblicherweise als Hauptgericht mit gedämpftem Reis zu Mittag oder Abend gegessen.
Welches Stück Rindfleisch ist am besten?+
Rinderwade oder Rinderfilet sind am besten, da sie schnell garen und bei hoher Hitze zart bleiben.
Warum starke Hitze?+
Hohe Hitze ist entscheidend, um das 'Wok Hei' oder das rauchige Aroma in einer Pfanne zu erreichen.
Kann ich getrocknetes Zitronengras nehmen?+
Nein, frisches Zitronengras ist für das authentische, zitrusartige Aroma unerlässlich.
Wie wird es weniger scharf?+
Entfernen Sie die Kerne der Chili vor dem Hacken oder reduzieren Sie die Menge.
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