🇻🇳 Vietnam · Essen
Rindfleisch-Pfanne mit Zitronengras und Chili
Von eatmundo · 4. August 2026
Eine lebendige, aromatische Pfanne mit zarten Rindfleischstreifen, kombiniert mit frischem Zitronengras und feurigen Chilis.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
1. Schneiden Sie 500g Rinderwade in sehr dünne, mundgerechte Streifen.
- 2
2. Hacken Sie 1 Stange Zitronengras und 1 Chili fein, und schneiden Sie die Zwiebel in Spalten.
- 3
3. Erhitzen Sie 2 EL Öl in einem Wok, bis es raucht.
- 4
4. Dünsten Sie Knoblauch und Zitronengras etwa 30 Sekunden lang an, bis es herrlich duftet.
- 5
5. Geben Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es bei hoher Hitze etwa 2 Minuten an.
- 6
6. Fügen Sie Zwiebeln und Chili hinzu und braten Sie alles für weitere 1 Minute.
- 7
7. Würzen Sie mit 2 EL Fischsauce und 1 TL Zucker.
- 8
8. Kurz durchschwenken, damit sich die Aromen verbinden, und sofort heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welches Stück Rindfleisch ist am besten?+
Rinderwade oder Rinderfilet sind am besten, da sie schnell garen und bei hoher Hitze zart bleiben.
Warum starke Hitze?+
Hohe Hitze ist entscheidend, um das 'Wok Hei' oder das rauchige Aroma in einer Pfanne zu erreichen.
Kann ich getrocknetes Zitronengras nehmen?+
Nein, frisches Zitronengras ist für das authentische, zitrusartige Aroma unerlässlich.
Wie wird es weniger scharf?+
Entfernen Sie die Kerne der Chili vor dem Hacken oder reduzieren Sie die Menge.
Mundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
