Von eatmundo · 4. August 2026
Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
3 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Rindfleisch-Pfanne mit Zitronengras und Chili. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Hongos al EpazoteIn Mexiko · gleiche Zutaten· Gleiche Technik50 %
Tinga de PolloIn Mexiko · gleiche Zutaten50 %
Schweinefleisch mit roter CurrypasteIn Thailand · gleiche Zutaten31 %
Eine lebendige, aromatische Pfanne mit zarten Rindfleischstreifen, kombiniert mit frischem Zitronengras und feurigen Chilis.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Hongos al Epazote (Mexiko) das Gericht aus einer anderen Küche, das Rindfleisch-Pfanne mit Zitronengras und Chili am nächsten kommt: Die beiden teilen 50 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
1. Schneiden Sie 500g Rinderlende quer zur Faser in sehr dünne, mundgerechte Streifen.
- 2
2. Hacken Sie 3 Zehen Knoblauch, 1 Stange Zitronengras und 1 Chili fein, und schneiden Sie die Zwiebel in Spalten.
- 3
3. Erhitzen Sie 2 EL Öl in einem Wok, bis es raucht.
- 4
4. Dünsten Sie Knoblauch und Zitronengras etwa 30 Sekunden lang an, bis es herrlich duftet.
- 5
5. Geben Sie das Rindfleisch in zwei Portionen hinzu und braten Sie jede Portion bei hoher Hitze etwa 2 Minuten an, bis sie gebräunt ist, dann geben Sie das gesamte Rindfleisch zurück in den Wok.
- 6
6. Fügen Sie Zwiebeln und Chili hinzu und braten Sie alles für weitere 1 Minute.
- 7
7. Würzen Sie mit 2 EL Fischsauce und 1 TL Zucker.
- 8
8. Kurz durchschwenken, damit sich die Aromen verbinden, und sofort heiß servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Rindfleisch-Pfanne mit Zitronengras und Chili?
Rindfleisch-Pfanne mit Zitronengras und Chili ist ein vietnamesisches Gericht aus dünn geschnittener Rinderlende, die mit Zitronengras, Chili, Zwiebeln und Fischsauce angebraten wird. Es wird üblicherweise als Hauptgericht mit gedämpftem Reis zu Mittag oder Abend gegessen.
Welches Stück Rindfleisch ist am besten?
Ein zartes, schnell garendes Stück wie Rinderlende, Flanke oder Rinderfilet ist am besten, da es bei kurzer, hoher Hitze zart bleibt. Vermeiden Sie zähe Stücke wie Rinderwade, die lange geschmort werden müssen.
Warum starke Hitze?
Hohe Hitze ist entscheidend, um das 'Wok Hei' oder das rauchige Aroma in einer Pfanne zu erreichen.
Kann ich getrocknetes Zitronengras nehmen?
Nein, frisches Zitronengras ist für das authentische, zitrusartige Aroma unerlässlich.
Wie wird es weniger scharf?
Entfernen Sie die Kerne der Chili vor dem Hacken oder reduzieren Sie die Menge.