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eatmundo

Türkei · Getränke

Rakı

5 Min
100 kcal
1 Portion

Von eatmundo · 6. Oktober 2026

Rakı🇹🇷Sercan Kaval · Pexels

Gegenstücke aus aller Welt

10 Treffer

Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Rakı teilen. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

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Rakı ist das ikonische türkische Anis-Getränk, das aufgrund seiner Trübung beim Mischen mit Wasser oft als 'Löwenmilch' bezeichnet wird. Er ist ein wesentlicher Bestandteil der türkischen Meze-Esskultur.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Tsipouro (Griechenland) das Gericht aus einer anderen Küche, das Rakı am nächsten kommt: Die beiden teilen 100 % ihrer Zutaten.

Zutaten

Dieses Rezept anpassen:
1 Portion

Zubereitung

  • 1

    Wählen Sie ein hohes, schlankes Glas, das speziell für Rakı entworfen wurde, um das richtige Mischverhältnis zu ermöglichen.

  • 2

    Gießen Sie 50 ml Rakı in das Glas; die Spirituose ist glasklar und farblos.

  • 3

    Gießen Sie langsam 100 ml kaltes Wasser auf den Rakı und beobachten Sie, wie die Flüssigkeit von klar zu einem undurchsichtigen, milchigen Weiß wird – dem sogenannten 'Ouzo-Effekt', auf Türkisch 'Löwenmilch'.

  • 4

    Geben Sie erst danach 3 Eiswürfel hinzu. Geben Sie Eis niemals in puren Rakı: Das Anisöl kristallisiert beim Kontakt mit dem Eis und bildet weiße Flocken im Glas.

  • 5

    Schwenken Sie das Glas vorsichtig, um sicherzustellen, dass die Temperatur gleichmäßig ist und sich die Aromen verbinden.

  • 6

    Servieren Sie das Getränk sofort mit einer Auswahl an Mezes, da Rakı selten pur getrunken wird.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Rakı?

Rakı ist ein traditionelles türkisches, ungesüßtes, mit Anis aromatisiertes alkoholisches Getränk, das aus Trauben oder Rosinen destilliert wird. Es ist das Nationalgetränk der Türkei und wird meist bei langen Mahlzeiten mit Wasser und Eis getrunken.

Warum wird Rakı beim Mischen mit Wasser weiß?

Die milchige Farbe entsteht durch das Anisöl, das im reinen Rakı gelöst ist, aber beim Verdünnen mit Wasser ausfällt und eine Emulsion bildet.

Sollte ich Rakı im Gefrierschrank lagern?

Es wird nicht empfohlen, die Flasche einzufrieren, da extreme Kälte die subtilen Kräuteraromen des Anis beeinträchtigen kann.

Sollte man zuerst Eis oder Wasser hinzugeben?

Erst Wasser, dann Eis. Eis in purem Rakı lässt das Anisöl zu weißen Flocken kristallisieren, die das Aroma dämpfen; ist der Rakı bereits verdünnt, passiert das nicht mehr.

Welche Speisen passen am besten zu Rakı?

Rakı passt hervorragend zu Mezes, insbesondere zu Feta-Käse, Melone, gegrilltem Fisch und Gemüsegerichten in Olivenöl.

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