🇵🇱 Polen · Essen
Kasza Gryczana ze Skwarkami
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇱 PLKI-generiertes BildDieses klassische polnische Wohlfühlessen feiert den erdigen Geschmack von geröstetem Buchweizen. Mit knusprigem Speck und karamellisierten Zwiebeln ist es ein Grundnahrungsmittel.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Spülen Sie 200g Buchweizen gründlich in einem Sieb ab, bis das Wasser vollkommen klar ist.
- 2
Schmelzen Sie in einem mittelgroßen Topf 15g Butter und rösten Sie den trockenen Buchweizen für 2 Minuten bei mittlerer Hitze.
- 3
Gießen Sie 400ml kochende Gemüsebrühe dazu, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und reduzieren Sie die Hitze.
- 4
Decken Sie den Topf fest ab und lassen Sie ihn für 15 Minuten köcheln, ohne den Deckel zu öffnen, damit er gleichmäßig gart.
- 5
In der Zwischenzeit den Speck (100g) würfeln und in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig auslassen.
- 6
Die gehackte Zwiebel zum Speckfett geben und 10 Minuten lang goldbraun anbraten.
- 7
Mischen Sie den Speck, die Zwiebeln und 1 TL getrockneten Majoran unter den lockeren Buchweizen.
- 8
Rühren Sie die restlichen 15g Butter unter, lassen Sie alles abgedeckt 2 Minuten ziehen und servieren Sie es sofort.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Kasza Gryczana ze Skwarkami?+
Kasza Gryczana ze Skwarkami ist ein polnisches Gericht aus Buchweizengrütze, das mit Speckgrieben und Zwiebeln zubereitet wird. Die mit Majoran verfeinerte Speise wird meist als deftiges Hauptgericht oder Beilage serviert.
Warum muss ich den Buchweizen waschen?+
Das Waschen entfernt überschüssige Stärke, die dazu führt, dass der Buchweizen matschig wird, anstatt körnig und locker zu bleiben.
Kann ich Hühnerbrühe verwenden?+
Ja, das geht, aber Gemüse- oder Rinderbrühe ist traditioneller. Hühnerbrühe ist in Ordnung, solange sie nicht zu salzig ist.
Ist Majoran notwendig?+
Ja, Majoran verleiht eine einzigartige, leicht blumige und würzige Note, die untrennbar mit Buchweizengerichten in Polen verbunden ist.
Wie stelle ich sicher, dass der Buchweizen locker bleibt?+
Rühren Sie den Buchweizen während des Garens niemals um und halten Sie den Deckel geschlossen, um den Dampf zu halten.
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